Krastavci u vodi spremljeni za jedan dan

Mlade, male krastavce (kornišone) poprati vrućom vodom u kojoj treba rastopiti 50 grama stipse, računajući 100 komada krastavaca. Ostaviti krastavce u vodi da se ohlade, a zatim ih raširiti po stolnjaku da se dobro osuše.

U međuvremenu spremiti sljedeću zelen: 2 korijena na kolutove isječene šargarepe, 3 glavice celera, 2-3 češnja bijelog luka, 2-3 glavice na kolutove isječenog crnog luka, nekoliko glavica krupnijeg arpadžika, celerovog lista, uzduž isječenog rena, cvijeta od mirđije, a ko želi da krastavci budu pikantno ljuti može staviti desetak malih ljutih papričica.

U teglu ređati krastavce, a između krastavaca šarati ovom spremljenom zeleni, i kad se tegla napuni do grlića, preliti sve rastvorom sirćetne esencije spremljene na ovaj način: u šrerpu staviti 5 litara vode, šaku soli, krupnog bibera, te sve prokuvati, dići sa šporeta i dodati 100 grama esencije, pa ostaviti da se ohladi. U mlako sirće dodati 1 kašiku sjemena bijele slačice i naliti teglu s krastavcima pa odmah povezati celofanom. Na kraj šporeta staviti crijep a a na njega teglu sa krastavcima.

Pročitajte: Prijedlog za zimnicu: Kiseli krastavci iz tegle /VIDEO/

Pažljivo teglu okretati da se sa svih strana zagrije. Na svakoj strani će izbijati iskrice, a po tome će se vidjeti da su ove strane bile blizu vatre. Kada je tegla potpuno topla, prestati sa loženjem vatre, ali teglu ostaviti na šporetu dok se ne ohladi. Teglu ostaviti sa ostalom zimnicim.