Korjenasto povrće koje stiže u jesen puno je vitamina i minerala. Ono traži malo više pažnje, u odnosu na ljetnje povrće od kojeg često pipremamo salate. Uz adekvatnu pripremu, ovo povrće postaće veoma ukusan ali što je još bitnije zdrav obrok.
Najbolji način pripreme korjenastog povrća je pečenje u rerni. Za pečenje mogu da posluže: tikva, mrkva, celer, repa, cvekla, crni i bijeli luk. Pečenjem u rerni oslobođaju se šećeri iz povrća i komadići postaju meki i ukusni. Proces je jednostavan, povrće se pomiješa sa začinima i maslinovim uljem i spremno je za pečenje.
1. Prikupite sastojke
Izaberite povrće po svom izboru i pripremite ulje i so. Pri odabiru povrća, uzmite u obzir i boje jer će tako pri prezentaciji, vaš tanjir izledati ljepše.
2. Isjeckajte povrće
Kako bi se svo povrće ravnomjerno ispeklo potrebno je da ga isjeckate na jednake dijelove. Ne morate da ljuštite koru sa povrća (tikva) dovoljno je da ga dobro operete i osušite prije nego što dođe na red sjeckanje. Kora povećava količinu vlakana koju unosite u organizam.
Pročitajte: Pet namirnica koje je bolje kupiti zamrznute
3. Priprema za pečenje
Svo povrće rasporedite u pleh. Vodite računa da svako parče ima dovoljno mjesta i da ne stoje na gomili jer će u tom slučaju doći do kuvanja povrća. Ravnomjernim pečenjem svaki komadić će moći da se karamelizuje i postaje hrskav.
Nakon ovoga posuti maslinovim uljem i posoliti. Za popunjem pleh povrća potrebno je oko 2 supene kašike maslinovog ulja i jedna kašika soli. Možete dodatno začiniti biberom, suvom majčinom dušicom, žalfijom ili suvom ljutom paprikom.
Kada dodate sve sastojke promiješajte i postarajte se da svi dijelovi povrća budu jednako prekriveni uljem.
Pročitajte: Ovako se PRAVILNO unosi CINK – Mineral zadužen za imunitet, metabolizam i rast
4. Peći dok povrće ne dobije zlatnu boju
Rernu uključite na maksimum, što više to bolje i peći od 35 do 45 minuta. Manji komadići će stići ranije dok će većim komadima trebati više vremena. Vrijeme pečenja zavisi od jačine rerne, i veličine povrća. Povrće treba da dobije zlatnu boju, a ako ste sve uradili kako treba viljuška će bez problema proći kroz pečeno povrće.