Poslije berbe potrebno je u što kraćem roku smanjiti sadržaj vlage u zrnu da bi se zaustavio razvoj gljiva, njihova fiziolška aktivnost i produkcija mikotoksina. Sušenje zrna do 14 % vlage treba obaviti u roku od 24-48 časova poslije berbe. Poslije sušenja treba izbjegavati skladištenje toplog zrna u hladna skladišta, jer će se pojaviti kondenzacija. Iz navedenih razloga, potrebno je ohladiti zrno do 2-5 °C poslije sušenja, a prije skladištenja.
S obzirom da kod nas od ukupne poljoprivredne proizvodnje najveći dio pripada manjim proizvođačima, mogućnosti vještačkog sušenja kukuruza su male. Stoga se kukuruz uglavnom suši prirodnim putem i čuva u koševima ili različitim prilagođenim skladištima. U takvim uslovima zrno, koje ne bi smjelo sadržati više od 24 % vlage, treba pažljivo pregledati i odbaciti sve klipove sa promjenjenom bojom, ispucalim ili isklijalim zrnima, mehanički oštećene klipove, kao i djelove kočanke i nečistoće. Ovakav način sušenja bezbjedan je samo ako je atmosferska vlaga 55 do 75 % , a temperatura 4-15°C.
Prilikom skladištenja treba:
Obezbjediti ispravno higijensko stanje skladišta prije unošenja kukuruza i održavati higijenu tokom skladištenja.
Obavezno odvojiti prošlogodišnji rod od ovogodišnjeg.
Ne skladištiti kukuruz na betonu da ne bi došlo do pojave kondenzacije.
Spriječiti mehaničke povrede i povrede od insekata.
Skladišni prostor mora imati nesmetan protok vazduha ili se svakodnevno provjetravati.
Održavati odgovarajuću temperaturu u skladištu.
Redovno pratiti pojavu truleži na klipu i odbaciti bolesne klipove.
Izvor: Domaćinska kuća