Kako da vam duže traju namirnice koje ste kupili: 13 lakih trikova za svako domaćinstvo
1. Maslinovo ulje - Jednom otvoreno, maslinovo ulje može da užegne za nekoliko mjeseci. Ako ga ne trošite u velikim količinama, radije ga kupujte u malim pakovanjima, od pola litre ili 0,75 dl.
2. Sir - Neka diše! Sir treba držati u frižideru, ali i ambalaži koja propušta vazduh, na primjer zamotanog u masni papir. Izbegavaj plastičnu foliju, kese, čak i aluminijsku foliju - ubuđaće se ako dugo stoji zamotan. S druge strane, držite li ga na vazduhu, brže će se stvrdnuti (ako ga dugo ne potrošite), ali i dalje će biti jestiv - možeš ga narendati na tjesteninu, tople sendviče i sl.
3. Maslac - Jednostavno ga zamrznite, dobro to podnosi. Neće promjeniti i ukus ni teksturu. Znak da maslac predugo stoji u frižideru i da ga hitno treba zamrznuti: počeo je da mijenja boju, spolja je postao tamniji nego što je iznutra.
4. Smeđi šećer - Smeđi šećer voli da se stvrdne i pretvori u grudvu koju je teško razbiti. Stoga ga treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, bez pristupa vazduha, a dobar je trik u nju staviti nekoliko kriški jabuke ili čak krišku hleba. Šećer će iz njih upiti.
5. Majonez - Neka stoji u vratima frižidera. Ako je na polici frižidera gdje je temperatura niža, masnoće bi se mogle razdvojiti, odnosno na majonezu pojaviti uljasti sloj. U vratima, kažu, može trajati i daleko iza datuma naznačenog na pakovanju.
6. Brašno - Brašno od cijelih žitarica, odnosno integralno brašno treba držati na hladnom jer ima visok udio masnoća pa se lakše kvari ako ga držite u špajzu. Držite ga u posudi u koju ne prodire vazduh, u frižideru.
7. Mljevena paprika, čili, kajenski biber - Ove crvene začine držite u frižideru, duže će ostati svjež, intenzivnog ukusa i zadržati jarko crvenu boju - toplina i svjetlost to uništavaju.
8. Krompir - Mjesto na kojem se krompir najbolje čuva je hladno, vlažno, mračno i prozračno. Idealna je temperatura od 5 do 12 °C, no te uslove nema svako. U frižideru ih nije dobro čuvati, a ako ih čuvaš na toplom mjestu pobrini se bar da su u mraku da ne proklijaju i da nisu u plastičnoj kesi, moraju disati. Pozelene li, nemojte ih jesti. To je znak da su puni glikoalkaloida od kojih može da vam pozli.
9. Luk - Luk treba držati na provetrenom mjestu, u korpi, ne u plastici. Nikad ga nemojt držati pokraj krompira, zbog gasova koje krompir otpušta će brže proklijati. Ako upotrebite samo pola glavice luka, ostatak zamotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider.
10. Bijeli luk - bijeli luk treba držati u posudi gde je dobra cirkulacija vazduga, ali može se i zamrznuti. Na primjer može se nasjeckati, staviti u malo ulja i zamrznuti kao kockice leda. Kad kuvate, samo ubacite tu kockicu u činiju u kojoj pripremaš hranu. Ako ti je to previše posla, očisti režnjeve i zamrznite ih u kesici.
11. Jabuke - Frižider nije idealno mjesto za jabuke, duže će ostati svježe ako ih držite na umjereno hladnom mjestu - podrumu, garaži, negrijanom špajzu. Umotajte svaku pojedinačnu voćku u papir, novinski je dobar, jer će to da spriječi da se isušuju i naboraju. I redovno ih pregledajte, ako se koja pokvarila, upropastiće i ostale. Maknite je što prije.
12. Citrusi - pomorandže, limuni, grejp duže će ostati sveži u frižideru. Takođe, iscjedite li ih u sok, možete ga zamrznuti. Sok od limuna požete zamrznuti u obliku kockica, u kalupu za led - jedna kockica biće taman porcija za čaj i slično.
13. Zelena salata - Zelena salata brzo uvene, ali evo kako može najduže ostati čvrsta i svježa, čak i više od sedam dana: salatu stavite u zatvorenu plastičnu posudu obloženu s papirnatim papirom. Papir možete staviti i između glavica salate.
