Jagode su omiljeni letnji plodovi koji nas oduševljavaju svojim slatkim ukusom i osvežavajućom aromom. Ako želite da zadržite tu divnu jagodastu svježinu tokom cijele godine, nema boljeg načina od pravljenja slatkog od jagoda. Uz nekoliko jednostavnih koraka i svega nekoliko sastojaka, možete napraviti slatko koje će vas oduševiti svojim ukusom i kvalitetom.
Slatko od jagoda je savršeno za mazanje na svježe pečeni hljeb ili krofnice, dodavanje u jogurt ili kao dodatak kolačima i desertima. Za ovaj recept potrebno vam je 800 grama svježih jagoda, 800 grama šećera i 200 ml vode. Pa hajde da krenemo sa pripremom.
Prvi korak je da ušpinujete šećer sa vodom. U šerpu stavite šećer i vodu, i stavite na šporet na srednju temperaturu. Miješajte dok se šećer potpuno ne rastopi i dobijete sirupastu smjesu. Kada sirup počne da ključa, smanjite temperaturu na nisku i nastavite sa kuvanjem.
Sljedeći korak je da dodate jagode u ušpinovani šećer. Prije nego što dodate jagode, operite ih i odstranite peteljke. Lagano ubacite jagode u sirup i promiješajte da se sve jagode prekriju šećerom. Nastavite kuvanje na niskoj temperaturi, povremeno miješajući da se šećer ravnomjerno rasporedi i jagode blago omekšaju.
Tokom kuvanja, primetićete formiranje pjene na površini. Skidajte tu pjenu koristeći kašiku kako biste dobili čisto slatko bez neželjenih nečistoća. Ovaj korak će obezbijediti da vaše slatko bude bistro i lijepo izgleda u teglicama.
Kada je slatko od jagoda skuvano, prekrijte ga vlažnom krpom i ostavite da se ohladi preko noći. Ovaj korak će omogućiti jagodama da puste svoj prirodni sok i da se ukus potpuno razvije.
Sutradan, pripremite čiste teglice za slatko. Operite teglice i poklopce toplom vodom i sapunom, a zatim ih prelijte ključalom vodom kako biste ih dezinfikovali. Osušite ih temeljno.
Nakon što se slatko ohladilo, sipajte ga u pripremljene teglice. Budite pažljivi da ne prelijete slatko do vrha teglice, ostavite malo prostora za vazduh kako bi se stvorio vakuum prilikom zatvaranja teglica. Zatvorite teglice čvrsto i stavite ih u frižider ili na tamno i hladno mjesto.
Vaše domaće slatko od jagoda je sada spremno za uživanje. Možete ga čuvati nekoliko mjeseci i otvoriti kad god poželite da uživate u slatkom, ukusnom zalogaju. Bilo da ga poslužujete gostima, pravite poklone ili jednostavno uživate u njemu sami, ovo slatko od jagoda će sigurno zadovoljiti svačije nepce.
Isprobajte ovaj jednostavan recept za slatko od jagoda i osvojite svoju porodicu i prijatelje sa ukusom ljeta koji traje tokom cijele godine.
Sam postupak pripreme možete pogledati i u videu: