Ukusna salata sa pasuljem za zimnicu

Salata sa pasuljem se može poslužiti i kao kompletan obrok i kao dodatak mesnim jelima.

Salata sa pasuljem

Sastojci:

• 1 kg pasulja,
• 2,5 kg paradajza,
• 1 kg šargarepe,
• 1 kg paprike,
• 1/2 kg luka,
• 1 šolja šećera,
• 3 kašike soli,
• 2 šolje biljnog ulja,
• 1/2 šolje 9% sirćeta,
• 2 kašičice mljevenog crni biber.

Pročitajte: Barena paprika po receptu starom 40 godina

Priprema:

Pasulj prethodno potopite u vodu (bolje je ostaviti preko noći). Ocijedite i isperite prije pripreme salate. Povrće operite i ogulite, šargarepu narendajte na krupnije rende, papriku, paradajz i luk narežite na kockice. Sve izmiješati u šerpi, dodati šećer, so, biber, ulje i sirće. Promiješajte i kuvajte na laganoj vatri oko 2 sata, povremeno miješajući. Vruću salatu rasporedite u sterilisane tegle i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.