Krofne, salčići, vanilice, hrskavo pohovano meso… Sve ovo ima u sebi svinjsku mast ili se sprema na starinski način – na masti.
Kako se topi mast?
Slaninu i salo isjeći na sitne kockice, staviti u kazan, dodati nešto vode i soli i lagano zagrijavati.
Pročitajte: Svinjska mast ili ulje, šta je zdravije
Dok se mast topi, može se dodati nekoliko glavica crnog luka.
Kada čvarci postanu žuti, procijediti mast u pripremljeni sud, a na čvarke u kazanu usuti šolju mlijeka i brzo miješati. Na taj način iz čvaraka će izaći sva mast, a oni će biti rumeni i veoma ukusni. Više o pripremi čvaraka možete pročitati OVDJE.
Jedan dio čvaraka može se odmah upotrijebiti pri izradi džigrenjače. Kako se pravi džigernjača pročitajte u tekstu: Tri načina pripremanja DŽIGERNJAČE.