Za pripremu zimnice često se koristi konzervans da bi se zaštitila hrana od kvarenja nakon otvaranja ambalaže. Međutim, postoje i oni koji bi radije da krastavćiće i ostalo povrće konzumiraju bez konzervansa, za šta se koristi sirće.
Mi smo za vas isprobali nekoliko recepata za pripremu zimnice, a oni koji vole pikantnije trebalo bi da probaju i recepte za kiselo-ljuto povrće, kao i za azijsko-kiselo povrće.
Za pripremu ovog recepta možete koristiti samo kornišone, ali možete i kombinovati povrće po želji.
Sastojci:
- 120 ml alkoholnog sirća
- 60 ml vode
- 85 gr šećera
- 10 gr soli
Potrebno vam je oko 50 grama povrća koje ste prethodno isjekli, kuvali na pari, ili kratko pekli dok nije omekšalo. Za početak možete probati sa zelenom paprikom, karfiolom i crvenim lukom.
Priprema:
U šerpu sa dugom drškom pomješajte alkoholno sirće, vodu, šećer i so. Tome možete dodati neki od dole predloženih začina koji mogu obogatiti vašu zimnicu. Kuvajte ovu mješavinu sve dok se so i šećer ne rastope, a onda pomerite sa ringle.
Prethodno skuvano ili pečeno povrće ravnomjerno podijelite u tegle, a zatim prelijte ovom mješavinom, ali tako da ostavite 1 centimetar od vrha tegle ostavite prazno. Ostavite da se ohladi, zatvorite i stavite u da odstoji u frižideru do 3 nedelje.
U ovaj recept možete dodati i neke od sledećih sastojaka.
Ukiseljeno povrće sa mirođijom
- 30 gr svježe mirođije
- 15 gr sjemena mirođije
- 2 iseckana čena bijelog luka
- pola isečenog crnog luka
Azijsko kiselo povrće
- 30 ml soja sosa
- 5 gr bibera
- 1 čen bijelog luka presečen na pola
- malo rendanog đumbira
Kiselo-ljuto povrće
- 2-4 isječena čena bijelog luka
- 1 sjeckana ljuta papričica
- vrlo malo zgnječenog crvenog bibera
Izvor: agromedia.rs
PROČITAJTE:
Konzervansi u vašoj hrani – Da li su zaista toliko opasni i štetni!
Recept za MLJEVENI PARADAJZ bez konzervansa i vinobrana – Prirodno i zdravo!
Domaći džem od kajsija bez konzervansa /VIDEO/