Lubenica je ukusno slatko povrće ali pored toga je jako zdravo. Jedno parče lubenice pruža čak 25% dnevnih potreba za vitaminom C. Vitamin C je važan za zdrave zube i desni, pomaže u apsorpciji gvožđa, u održavanju zdravlja vezivnog tkiva kože, imunološkim funkcijama i zacelivanju rana.
Lubenicu jedemo ljeti, ali zamislite lubenicu u bilo koje doba godine. Ovaj recept će vam to omogućiti.
ZIMNICA OD LUBENICE – RECEPT I PRIPREMA
Treba će vam : 2,5 kg lubenice, 1 litar vode, 3 kašike šećera, 2 kašike soli, 60 ml sirćeta, crni biber u zrnu, lovorov list.
Kuvanje: Operite lubenicu, narežite na komade koje ćete zgodno rasporediti u tegle.
Ređajte kriške lubenice u tegle, između slojeva stavljajući biber i lovorov list. Tegle prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 5 minuta, pokrivene čistim poklopcima.
Nakon toga pažljivo sipajte vodu iz tegli u šerpu i prokuvajte, dodajući so i šećer. Prokuvajte marinadu 5 minuta uz miješanje i na samom kraju ulijte sirće.
Vruću marinadu sipajte u tegle sa komadićima lubenice i odmah zatvorite poklopce.
Okrenite tegle naopako, umotajte u peškir i ostavite da se potpuno ohlade u ovom obliku. Nakon toga ostavite ih na tamnom mjestu sa ujednačenom teperaturom i vaša zimnica od lubenice je spremna.
Pročitajte: Zašto ne smijemo da pojedemo više od jedne kriške lubenice dnevno?