Batat je slatki krompir, narandลพaste boje, zdravija je opcija obiฤnom krompiru, a moลพe se koristiti za supe, torte, salate ili peฤen u rerni kao slatki pomfrit.
Iako su oba krumpira porijeklom iz Juลพne Amerike, krompir i batat nisu toliko usko povezani. Batat ili slatki krumpir je zdraviji usjev, njemu za rast ne treba puno pesticida. Takoฤer ima manje ugljenihhidrata.
Poput mrkve, za razliku od krumpira, batat se moลพe jesti sirov. Prilikom pripreme batata moลพete ga naribati, narezati na sitne komadiฤe i staviti u salatu. No za salatu ga moลพete i lagano prepeฤi. Dodajte crvenu papriku, peฤene gljive i kozji sir. To je jako dobra kombinacija s slatkim krumpirom.
Batat se moลพe peฤi na iste naฤine kao i krumpir i pripremati kao samostalno jelo ili kao prilog uz mesna jela. Koristi se i za pripremu poslastica, poput pudinga, ลกtrudli i sliฤno. Batat je izvrstan i za djecu.
Idealna je osnova za supu. Za bazu moลพete koristiti batat u kombinaciji sa korijanderom i limunom. Osim toga, moลพete napraviti i supu s rezancima u koju ฤete dodati zaฤine poput ฤilija, ฤeลกnjaka, ฤumbira, limunske trave i sliฤno.
Proฤitajte: Uzgoj batata
Slatki krompir moลพe se peฤi poput krompira, a zadovoljit ฤe vaลกu ลพelju za prลพenim krompiriฤima. Vrijeme peฤenja varira, a najviลกe ovisi o debljini kriลกki. Poลพeljno je kod rezanja pokuลกati postiฤi iste dimenzije svih kriลกki. Kako bi krumpiriฤi bili hrskaviji savjetuje se prije stavljanja batata u rernu dobro ugrijati lim za peฤenje zajedno s papirom.
Batat moลพete peฤi i na roลกtilju te ga posluลพiti kao prilog s glavnim jelom. Kada ga bacite na gril batat dobije onaj fini dimljeni ukus. Nareลพite ga na kriลกke i pecite 5 minuta sa svake strane.
Jedan portugalski recept kojeg vrlo ฤesto koriste mnogi poznati kuvari je portugalski puding od batata. Ovaj recept vrlo je poznat i jednostavan, a u njemu uลพivaju mnogi gastroljupci. Krompir moลพete prvo ispeฤi, a moลพete ga i staviti u mikrotalasnu. Nakon toga radite puding od batata.
Batat moลพete puniti i razliฤitim smjesama pa ga zapeฤi. Ne zaboravite batat malo izdubiti prije punjenja i svakako ga pospite ribanim sirom primjerice parmezanom.
Joลก jedan poznati vegetarijanski recept s batatom je Balti. Balti je naziv za posebnu zdjelu od lijevanog ลพeljeza za pripremu hrane nalik na wok, a u kojoj se pripremaju razliฤite vrste curryja. Sva jela pripremljena u ovom loncu nazivaju se batli, karakteristiฤna su za englesku kuhinju, no imaju pakistanske korijene. Batat se u ovom baltiju savrลกeno slaลพe sa slanutkom, karfiolom i paradajzom.
Jeste li znali da je ฤak moguฤe napraviti i sladoled od batata?ย Moลพda zvuฤi ฤudno, ali ima samo ฤetiri sastojka, slatki krumpir, kokosovo mlijeko, ฤokoladu i vaniliju, piลกeย The Guardian.
S batatom moลพete napraviti i popularnu poslasiticu, a to je torta sa sirom odnosno cheesecake. Recepta ima pregrลกt.
Da se batat moลพe koristiti u pripremi slatkih jela i nije neka novost, no mousse ili pjenica od batata se ne viฤa svaki dan. Prvi korak u pripremi pjenice je kuvanje batata, no peฤenje je moลพda bolja opcija jer se na taj naฤin razviju dodatne arome. Batat je potrebno dobro izribati, probosti vilicom na nekoliko mjesta pa staviti peฤi u peฤnicu na reลกetku, a dno peฤnice zaลกtiti aluminijskom folijom. Peฤi na 220 stepeni oko 45 minuta ovisno o veliฤini batata, a nakon iskljuฤivanja peฤnice kljuฤno je ostaviti ga unutra dok se ne ohladi kako bi se lakลกe gulio.