Soja je sirovina koja se često koristi u industriji ulja i za proizvodnju dizel goriva. Da bi njome moglo da se trguje, ona mora da zadovoljava određene uslove kvaliteta i higijenske ispravnosti.
Soja namijenjena industrijskoj preradi mora da ispunjava sljedeće uslove:
- da je zdravo, jedro, suvo i bez pljesni;
- boja sjemena žuta;
- na presjeku sjeme mora biti žute boje;
- dozvoljeno je da u masi sjemena, bude najviše 2% sjemena soje smeđe ili druge boje;
- da ne sadrži više od 2% ukupnih nečistoća;
- vode i drugih isparljivih materija do 13%;
- ulje (petrol – etarski ekstrakt) najmanje 16%;
- slobodne masne kiseline ekstrakta (kao oleinska) do 1% i
- protein najmanje 36,5%.
Nečistoće, odnosno primjese mogu biti organskog i neorganskog porijekla.
Pročitajte:Soja u ishrani živine – Najbolji načini za njeno korištenje
U organske nečistoće spadaju: djelovi stabljike, lista i mahune, sjeme drugih biljaka i sjeme drugih uljanih biljaka.
U neorganske primjese spadaju: pjesak, zemlja, kamenje, prašina i dr.
Soja za industrijsku preradu ne smije da sadrži strane primjese koje se tokom prerade ne mogu odstraniti i mogu štetno djelovati na zdravlje ljudi.
Autor: Dipl.inž Jorgovanka Vlajkovac
Izvor:PSSS
Nema komentara