Soja je sirovina koja se ฤesto koristi u industriji ulja i za proizvodnju dizel goriva. Da bi njome moglo da se trguje, ona mora da zadovoljava odreฤene uslove kvaliteta i higijenske ispravnosti.
Soja namijenjena industrijskoj preradi mora da ispunjava sljedeฤe uslove:
- da je zdravo, jedro, suvo i bez pljesni;
- boja sjemena ลพuta;
- na presjeku sjeme mora biti ลพute boje;
- dozvoljeno je da u masi sjemena, bude najviลกe 2% sjemena soje smeฤe ili druge boje;
- da ne sadrลพi viลกe odย 2% ukupnih neฤistoฤa;
- vode i drugihย isparljivih materijaย do 13%;
- ulje (petrol โ etarski ekstrakt)ย najmanje 16%;
- slobodneย masne kiseline ekstraktaย (kao oleinska) do 1% i
- proteinย najmanje 36,5%.
Neฤistoฤe, odnosno primjese mogu biti organskog i neorganskog porijekla.
Proฤitajte: Soja u ishrani ลพivine โ Najbolji naฤini za njeno koriลกtenje
U organske neฤistoฤe spadaju: djelovi stabljike, lista i mahune, sjeme drugih biljaka i sjeme drugih uljanih biljaka.
U neorganske primjese spadaju: pjesak, zemlja, kamenje, praลกina i dr.
Soja za industrijsku preradu ne smije da sadrลพi strane primjese koje se tokom prerade ne mogu odstraniti i mogu ลกtetno djelovati na zdravlje ljudi.
Autor: Dipl.inลพ Jorgovanka Vlajkovac
Izvor: PSSSย