Ajvar je među omiljenim dodacima svakom jelu na domaćim trpezama.
Ko ne želi patlidžan, može da stavi sve ostale sastojke i opet će dobiti ukusan ajvar.
Sastojci:
- 15 kg paprika
- 5 kg patlidžana
- 800 ml ulja
- 4 kašike soli
- 2 kašike šećera
- 2 kašike esencije
Priprema:
Paprike i patlidžan oprati i ispeći. Zatim ih očistiti, i samljeti. U šerpu sipati 800 ml ulja, zagrijati i dodati paprike i patlidžan.
Dodati so, šećer i esenciju. Kuvati uz neprestano miješanje.
U vruće sterilne tegle sipati vruć ajvar, dobro zatvoriti i vratiti u rernu 90 minuta na 90 stepeni. Ostaviti da prenoće u rerni, prenosi “Letina kuhinja“.
