Pekmez od šipka – Poduhvat vrijedan truda

Pekmez od šipka Foto: Coolinarika

Pekmez od šipka – Upotreba šipka ponovo je dobila na popularnosti u posljednje vrijeme jer je ustanovljeno da sadrži mnogo vitamina C. Novija istraživanja su pokazala da bi šipak mogao da pomogne ublažavanju bolova i povećanju pokretljivosti zglobova zahvaćenih artritisom. Takođe, ustanovljeno je da se u osušenom šipku, a i u proizvodima dobijenim prerađivanjem ovih plodova, može zadržati znatan dio tog inače nestabilnog vitamina.

Sastojci za pekmez od šipka

  • 8 kg očišćenog šipka
  • 5 kg šećera
  • pribor: presa
  • cjediljka
  • gaza
  • rukavice

Vrijeme spremanja je 4320min.

Šipku odstraniti crne kapice,čim malo predahnete,oprati i raširiti ga na prostirku da se suši,odnosno da “ugnili” nekoliko dana(ovo vrijeme nije uračunato u “vrijeme spremanja”)….do tada liječiti ruke od ogrebotina jer koliko god se zaštitiš negdje ipak zapne :((

Šipak sasuti u dubok lonac,naliti vodu i kuhati da dobro omekša.

Propasirati kroz pasirku,trop sačuvati pa ga još jednom skuhati (paziti da ne zagori) i pasirati još jednom i pomagati se opet toplom vodom da se dobro ispere slast od šipka.

To je prva faza pasiranja,onda ponovo pasirate kroz cjediljku sav prikupljeni sok (ja sam dobila 14 litara).

Sok još jednom pasirati kroz gazu,obavezno sa rukavicama.

Staviti na vatru da se kuha.ad upolovi staviti šećer i kuhati dalje.

Gustoću provjeravati stalno….na tanjirić nasuti jednu kašiku pa ohladiti napolju i tako…ja mislim da sam to isprobavala jedno desetak puta….usput stalno miješala da ne zagori…jer TO se ne smije desiti!!!!

Vruć pekmez sipati u zagrijane tegle,poredati u toplu pećnicu i ostaviti preko noći da se uhvati korica.

Ujutru staviti poklopce.

Od 8 kg šipka, očišćenog od kapica dobila sam 14 litara sokića na koji sam stavila 5 kg šećera.

Dobila sam 10.5 kg finog,gustog,domaćeg pekmeza.

Izvor: coolinarka.com

PROČITAJTE:

Pekmez od smokvi – Brza priprema, nezaboravan ukus!

Pekmez od krušaka kao prirodni lijek za sve bolesti

Slatko od šljiva – Tradicionalni recept

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Preporuka za vas

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});