Salata je jednogodiลกnja povrtna kultura kod koje se za jelo koriste svjeลพi listovi. Listovi veฤine uzgajanih sorti ฤine manje ili viลกe zbijenu glavicu iz koje se u uslovima produลพenog dnevnog osvjetljenja i temperatura viลกih od 20ยฐC razvija cvjetna stabljika.
Cvjetna stabljikaย naraste do 1 metar visine i dosta seย grana. Vrhovi grana zavrลกavaju glaviฤastimย cvatovimaย koje ฤini desetak do dvadesetak jeziฤastih ลพutih cvjetova.
Oplodnjomย cvjetova nastajeย plod roลกkaย koji se koristi kaoย sjeme.
Sjeme salate jeย kopljastog oblikaย sa zaoลกtrenim krajevima. Duลพine je 3 – 4 mm, ลกirine 1,0 – 1,5 mm i debljine oko 0,5 mm.
Boja sjemena moลพe biti sivobijela, tamnosmeฤa ili crna. U jednom gramu ima 800 do 1.000 sjemenki. Salata je povrtna kultura skromnih zahtjeva prema toplini, tako da sjeme klija veฤ kod 3,5ยฐC.
Proฤitajte: Mizuna โ Biljka koja ima ukus senfa i odliฤna je kao zimska salata
Brzina klijanja i nicanja sjemena salate poveฤava se poviลกenjem temperature do 20ยฐC.
Veฤina uzgajanih sorti salate pokazuje smanjenje sposobnosti klijanja kod temperatura tla
viลกih od 20ยฐC, ลกto moลพe predstavljati najvaลพniji problem u uzgoju salate tokom ljetnih mjeseci.
Da bi se ta pojava relativne dormantnosti sjemena izbjegla, za uzgoj salate tokom ljetnih mjeseci sjeme je dobro prednaklijati u rashlaฤenim prostorima. Salata je samooplodna biljna vrsta kod koje zbog specifiฤnosti cvjetanja do oplodnje dolazi unutar samoga cvijeta. Stoga je u baลกti za vlastite potrebe moguฤe uzgajati sjeme viลกe sorti, pazeฤi ipak da biljke nisu preblizu, ลกto bi moglo uzrokovati i fiziฤko mijeลกanje sjemena.
Za sjeme ostaviti zdrave i razvijene glavice
Za sjeme se ostavljajuย zdraveย i potpunoย razvijene glaviceย karakteristiฤnog izgleda za uzgajanu sortu. Kod nekih tipova salate koji tvore ฤvrstu glavicu tjeranje cvjetne stabljike znade biti oteลพano.
To se prvenstveno odnosi na neke sorteย salate kristalke koje stvaraju izrazito kompaktnu glavicu. Da bi se olakลกalo izbijanje cvjetne stabljike, glavice se na vrhu mogu zarezati u vidu krsta, pazeฤi da se ne oลกteti vegetacijski vrh. Cvjetanje salate, a time i sazrijevanje sjemena veoma je otegnuto.
Da je sjeme sazrelo, prepoznaje se poย bijelom papusuย koji se pojavljuje iz sjemena.
Zbog neravnomjernog sazrijevanja sjemena biljke sjemenske salate najbolje jeย poลพeti kada se na otprilike polovini cvjetova pojave bijeli papusi.
Proฤitajte: Kako se gaji salata endivija?
Buduฤi da je sjeme salate sklono osipanju, sjemenske je biljke najbolje poลพeti izjutra i objesiti ih u prozraฤnu prostoriju da se osuลกe. Nije ih pogodno drลพati na otvorenom jer ih veoma ฤesto napadaju ptice koje se rado hrane njihovim sjemenom. Kad se biljke potpuno osuลกe, s njih se oruli sjeme koje je potrebno provjetriti, prosijati i oฤistiti te pospremiti u oznaฤene papirnate vreฤice.
Od jedne dobro razvijene biljke sjemenske salate moลพe se dobiti oko 5 g sjemena u kojem ima 4.000 – 5.000 sjemenki. Pravilnim ฤuvanjem u suvom prostoru sjeme salate moลพe zadrลพati upotrebnu vrijednost do 5 godina.
Autor: Dr. sc.ย Zdravko Matotan