Kada jedemo mladi luk, obično zeleni dio ne iskoristimo i on završi u smeću. Ali i te kako je ukusan i hranljiv, a evo nekoliko ideja kako iskoristiti mladi luk od glave do repa.
1. Jaja na oko s mladim lukom za doručak ujutro
Sastojci:
- 2 jaja
- 1 mladi luk
- 1 kašikica maslinovog ulja
- so i biber po želji
Upute:
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri.
- Nasjeckajte mladi luk na sitno i dodajte ga u tavu.
- Pržite mladi luk oko 2-3 minute, dok ne omekša.
- Umutite jaja u zdjeli i dodajte ih u tavu s lukom.
- Nastavite pržiti smjesu jaja i luka dok se jaja ne ispeku.
- Posolite i pobiberite po želji.
- Poslužite odmah i uživajte u doručku!
Ovaj recept je relativno zdrav jer uključuje jaja koja su bogata proteinima i vitaminima, te mladi luk koji sadrži vitamine i minerale poput vitamina C, željeza i kalcija.
2. Ubacite ga u supe i čorbe
Koristite ga kao luk i praziluk i dinstajte ili čak dodajte na kraju, tanko nasjeckan. Predlažemo da zeleni dio mladog luka ubacite u minestrone ili ribollitu, a uvijek možete ubaciti malo i dok se kuva ajngemahtec ili bistra goveđa/pileća supa.
3. Stir fry
Kineska kuhinja uveliko koristi zeleni dio mladog luka, a savršeno se uklapa u stir fry, bilo s povrćem, mesom, rezancima ili pirinčem. Napravite brzi ručak u koji možete ukomponovati i ostatke pečenog mesa od jučerašnjeg ručka i koji će spasiti od otpada one tamnozelene krajeve mladog luka koje većina izbjegava da jede sirove.
4. Salata
U baš svaku salatu dobrodošao je mladi luk, kako bijeli tako i zeleni dio. Sljedeći put kad sjeckate povrće za salatu, ne zaboravite da dodate i ovaj dragocjeni sastojak.
5. Pite (zalivene i razvučene)
Zajedno s tikvicama, spanaćem, blitvom i tikvicama, u slane pite umiješajte sjeckane zelene dijelove mladog luka. Daće malo ljutine i puno ukusa, prenosi Krstarica.