Da bismo normalno funkcionisali, potreban nam je jedan mineral čija je uloga da pretvara hranu u korisnu energiju.
Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije, oko dvije trećine planetarne populacije u riziku je od bolesti koje nastaju zbog nedostatka joda. Preporučeni dnevni unos varira širom svijeta, jer se u različitim krajevima planete razlikuju i potrebe za unosom joda. Kod nas je propisani dnevni unos 150–200 mikrograma za odrasle osobe, odnosno 200–300 mikrograma joda za trudnice i dojilje. Iako se u mnogim zemljama kuhinjska so jodira, smatra se da se ishranom dnevno unese svega 80 mikrograma ovog minerala.