Još od antičkih vremena artičoku smatraju najplemenitijom biljkom jer ima zaista impresivna svojstva. Jedino dojilje treba da je izbjegavaju, kao i osobe osjetljivog želuca
ARTIČOKU je možda teže pronaći, ali se vrijedi potruditi, jer je nutricionisti smatraju najplemenitijom biljkom, koja gotovo da se nije promjenila od antičkog vremena.
Ona je prava delikatesna, dijetalna i vitaminima i mineralima bogata biljka. Sadrži najviše mangana, kalijuma, fosfora, kalcijuma, natrijuma, sumpora i magnezijuma, dok među vitaminima prednjače vitamin C, provitamin A i vitamini B grupe. Za njen pomalo opor i gorak ukus zaslužna je taninska kiselina. Od artičoke se koristi samo cvijet koji se nalazi na vrhu zelene stabljike sa lišćem. Ima malu energetsku vrijednost i gotovo zanemarljive količine masnoće i bjelančevina.
Kada je riječ o ljekovitosti, artičoka je važna jer reguliše holesterol u krvi, podstiče sagorijevanje masti, poboljšava varenje i rasterećuje jetru zaduženu za pročišćavanje krvi. Podstiče i rad bubrega, suzbija crjevne infekcije i smanjuje količine uree u krvi. Korisna je i dijabetičarima, jer je siromašna šećerom.
Artičoku jedino treba da izbjegavaju dojilje, jer nepovoljno utiče na lučenje mlijeka, ali i osobe osjetljivog želuca, sa oštećenjem jetre ili bubrega.
Nema komentara