Cvekla je zlatni rudnik zdravlja i daje vam nutrijente koje ne moลพete dobiti iz drugih namirnica. Cvekla je niskokaloriฤna i lako probavljiva namirnica, a svoju specifiฤnu tamnu boju duguje crvenim pigmentima betacijaninima, grupi moฤnih antioksidansa koji sprjeฤavaju nastanak razliฤitih degenerativnih bolesti.
Odliฤan je izvor folne kiseline zbog ฤega je sigurna za djecu. Veฤ godinama se cvekla koristi kao lijek za anemiju. Sadrลพi dovoljnu koliฤinu gvoลพฤa za popravljanje krvne slike i ฤiลกฤenje organizma od toksina. Svojim djelovanjem na elastiฤnost arterija, cvekla sprjeฤava nastanak proลกirenih vena.
U nastavku moลพete proฤitati jednostavan recept za zdravu i ukusnu pasterizovanu salatu od cvekle.
Pasterizovana cvekla
Potrebno je za dve tegle:
- 1kg cvekle (oko 800g oฤiลกฤene)
- 1/2l vode
- 1dl bijelog, alkoholnog sirฤeta
- 25g soli
- 50g ลกeฤera
- malo bibera u zrnu
- malo kima (opciono)
- 1 mala glavica bijelog luka (opciono)
Priprema
Cveklu oprati pa oljuลกtiti koru. Zatim je isjeฤi na manje komade ako je velika, pa na parฤiฤe debljine 5mm. Bolji su deblji komadi jer cvekla ostane fino krckava, ali se moลพe isjeฤi i tanje ako volite da bude mekลกa.
Bijeli luk oฤistiti i isjeฤi svaki ฤeลกanj na nekoliko komada.
Reฤati u tegle cveklu da bude gusto sabijena, a mjestimiฤno ubacivati bijeli luk. kada se tegle napune, odozgo dodati malo bibera u zrnu i kima.
U posebnoj posudi izmjeลกati vodu i sirฤe, dodati ลกeฤer i so, pa mjeลกati da se rastvore. Ovom teฤnoลกฤu naliti cveklu skoro do vrha, otprilike malo ispod ลพljeba za poklopac. Poklopcima zatvoriti tegle.
Tegle uviti u kuhinjske krpe, ali tako da se vidi „za prst“ od tegle sa teฤnoลกฤu, pa staviti u ลกerpu. ล erpu napuniti vodom do visine krpa u koje su tegle zamotane. Staviti na ringlu i postepeno zagrijevati do kljuฤanja. Voda u ลกerpi mora biti u startu hladna kao i ringla. Ne ubrzavajte proces, da tegle ne bi pukle.
Voda ฤe prvo poฤeti da vri u loncu, a za koji minut i u teglama. To ฤete vidjeti po tome ลกto se zrnca bibera, luk, kim, pomjeraju. Nije to neko veliko pomjeranje, ฤesto je tek primjetno, pa pratite situaciju. Od momenta kada je teฤnost u tegli poฤela da vri, pustite da kuva 3-5 minuta. Ne duลพe, da se cvekla ne bi prekuvala.
Na kraju izvadite paลพljivo tegle iz krpa i lonca, pa uvijte u neko ฤebe i pustite da se potpuno tako ohladi. To moลพe potrajati dan, dva, ali budeti strpljivi.
Nakon toga tegle premjestite na hladno mjesto. Ovako pripremljena cvekla moลพe dugo da stoji.
Prijatno!
Izvor: udzakubrasna.blogspot.com
PROฤITAJTE:
Kako da napravite prah od cvekle i za ลกta se moลพe koristiti