Ljeto ne možemo da zamislimo bez krastavca, bilo da ga dodajemo u salate, smutije, običnu vodu ili kao masku za lice. Ipak, često nam se dogodi da već poslije nekoliko dana izgubi svoju svježinu i čvrstinu i postane mekan. Da bi to izbjegli, potrebno je znati kako se krastavac pravilno čuva i gdje tačno.

En Tejlor Pitman iz The Kitchn-a je testirala brojne metode skladištenja. Međutim, jedan način čuvanja, od devet isprobanih, bio je najbolji, čuvajući krastavac svjež do 19 dana.

Način čuvanja krastavaca podrazumijevao je papirni ubrus i kesu sa zatvaračem.

„Umotate svaki krastavac pojedinačno u papirni ubrus, zatim ih stavite zajedno u kesu sa patent zatvaračem, zatvorite kesu i čuvate u frižideru“, opisala je ona.

Odabrala je gornju policu u frižideru za čuvanje krastavaca.

Pitman je primijetila da engleski i persijski krastavci duže traju kada se čuvaju na ovaj način u poređenju sa tradicionalnim krastavcima sa debelom kožom i kornišonima, prenosi Espreso / Nezavisne novnine

Stručnjaci upozoravaju da je grožđe vjerovatno najteže voće za pranje i uklanjanje bakterija i pesticida. Zato je veoma važno da znate kako se pravilno pere i čuva grožđe.

Kad kupujete lubenicu, birajte onu na kojoj se još vidi svježa peteljka ako uspijete da takvu nađete. Pazite da na kori nema vidljivih oštećenja ni tamnih fleka.

Ako je lubenica isječena i stoji u frižideru, svaki put provjerite da li je svježa prije nego što je servirate. „Meso“ lubenice treba da bude čvrsto i hrskavo. Obratite pažnju na dno posude u kojoj je stajala – ukoliko primijetite da je sok postao sluzave konzistencije, ta lubenica više nije za jelo.

Da provjerite svježinu, pažljivo omirišite parčiće lubenice. Ako je svježa, ona ima prijatan, blag i slatkast miris. Ako miriše kiselkasto, neprijatno, najbolje je da je bacite.

Pročitajte: Riješena misterija? Otkriveno da li su zdrave sjemenke lubenice

Ako i dalje niste sigurni, možete da okusite parčence. Ako je kiselkasto ili osjećate neprijatan ukus u ustima kad lubenicu progutate, nije više za jelo.

Da li ste pokvarili stomak bajatom lubenicom?

Ako ste se prevarili i jeli lubenicu koja je ipak bila bajata, ovo su simptomi da ste pokvarili stomak: grčevi i bolovi u stomaku dijareja – česta, meka ili vodena stolica mučnina i povraćanje temperatura – povišena tjelesna temperatura, pojačano znojenje, drhtavica glavobolja slabost, prenosi Espreso.

Da li postoji išta bolje od domaćeg pekmeza od šljiva za doručak? Hrskavi hljeb, puter, pekmez i šolja čaja ili kafe ostavljaju lijep utisak na početak dana.

Jedite ga direktno iz tegle svaki put kada poželite nešto zdravo i slatko, dodajte ga keksima i kolačima, koristite ga kao premaz preko domaćeg hleba, napunite palačinkama, krofnama ili kiflicama od vanile. Obogatiće svaki recept!

U nastavku pogledajte stari recept za pekmez, koji se kuva na šporetu.

Sastojci:

• 4 kg šljiva (očišćenih od koštica)

Po želji:

• 1/2 kašičice cimeta
• 1/2 kašičice mljevenog karanfilića
• 2-3 kašike ruma (ili rum šećera)

Priprema:

Domaći pekmez od šljive bez šećera se pravi tako što se voće ukuvava.

Dužim kuvanjem isparava voda iz voća pa se istovremeno pojačava koncentracija prirodnog šećera iz plodova voćki.

Pekmez se mora dobro ukuvati, takoreći dok sa varjače ne počnu otpadati komadi. On ne bi trebalo da bude tečan, već gušće konzistencije.

Za ovaj pekmez od šljiva bez šećera i konzervansa potrebno vam je 4 kilograma plodova.

Izaberite slatke i zrele plodove, operite ih i izvadite im košpice.

Kuvajte na umjerenoj vatri. Pažljivo miješajte i pripazite da ne zagori.

Kuvanje treba da bude toliko dugo dok pekmez ne postane gust i taman. Treba da bude toliko gust da varjača stoji uspravno u njemu.

Pred kraj kuvanja, po želji, možete dodati kašičicu cimeta ili malo ruma.

Kada se smjesa ohladi uspite ih u tegle na koje ste prethodno stavili celofan koji ste sterilisali alkoholom. Zatim tegle hermetički zatvorite.

Izvor: Telegraf.rs