Za zdravije dezerte, supe ili mesna jela možete određene namirnice zamijeniti njihovim manje masnim i manje štetnim “dvojnicima”. Nutricionista Milka Raičević savjetuje da šećer zamenite prirodnim zaslađivačima, kao što su stevija, javorov sirup ili med, koji nemaju loš uticaj na naše zdravlje, ili da dodate začine poput cimeta ili vanile.
– Najpopularniji i najzdraviji prirodni zaslađivač jeste stevija. U listovima ove biljke postoji nekoliko veoma slatkih komponenti i po sto puta slađih od običnog bijelog šećera. Iako je veoma slatka, stevija ne sadrži kalorije i ima brojna ljekovita svojstva – objašnjava nutricionista.
Prema riječima Raičevićeve, željenu gustinu raznih jela, krem čorbi i soseva možete postići i bez dodavanja brašna ili gustina.
– Umjesto brašna u sos dodajte laneno sjeme ili heljdu, jer oni dovode do zgušnjavanja, a umjesto masnih pavlaka u krem čorbe dodajte jogurt, ovseno ili pirinčano mlijeko – savjetuje naša sagovornica.
Takođe, maslac u receptima možete zamjeniti voćem ili orašastim plodovima. Ako pripremate namaze od maslaca, umjesto njega u blenderu izmiksajte nekoliko čenova pečenog bijelog luka, šolju indijskih oraha i malo vode. Prema želji, možete dodati malo senfa, pirea od paradajza ili limunov sok. Pri pripremi slatkiša dio maslaca zamjenite usitnjenom bananom ili pireom od jabuka koji će pružiti potrebnu sočnost.
Izvor: ŽenaBlic