Iako je napolju svježe, to ne znači da se treba osloniti na hladnoću kada je riječ o svježini i bezbjednosti namirnica, posebno onih osjetljivih i kvarljivih.
Koliko god da ste sigurni u to da vašem marketu ili na pijaci prodaju samo svježu ribu, trebalo bi da znate kako da prepoznate namirnicu koja vam neće praviti probleme.
Riba je veoma osjetljiva namirnica, pa je važno da prepoznate koliko dugo stoji u vitrini u marketu ili na pijačnoj tezgi, isto kao kada kupujete meso, prenosi Prva.rs.
Evo kako da prepoznate da li je svježa:
Svježa riba je sjajna, škrge su crvene i osjeća se miris mora (vode).
Što je njena koža bljeđa i manje sjajna – to je starija i sumnjivijeg kvaliteta.
Kada birate ribu, pogledajte njene oči, jer su svježe oči izbuljene, providne i sjajne, a zjenica crna.
Ukoliko oči imaju mliječnu boju i zamućenu rožnjaču, onda je nikako ne kupujte jer definitivno nije svježa, a možda i pokvarena.