Ako ste ubrali više vrganja evo ideje šta možete uraditi sa njima i sačuvati ih za kasniju upotrebu. Donosimo vam recept za pasterizovani vrganj.
Kako se priprema pasterizovani vrganj
- vrganj – 3 kg
- sirće – 6 kašika
- ulje – 3 kašike
- so – 1 kašika
- crni biber u zrnu – 12 – 15 zrna
- piment – 10 zrna (po želji)
- lovorov list – 2 komada
Pročitajte: Supa od vrganja /RECEPT/
Očistite i operite vrganje. Prokuvajte vrganj u slanoj vodi oko 20 minuta. Izvadite ga rešetkom i ostavite da se ocijedi.
Krupnije komade isijecite, a sitne ostavite cijele. Na dno tegle stavite nekoliko zrna bibera, pimenta i komadić lovorovog lista. Poređajte pečurke u tegle.
Promiješajte so, sirće i ulje, pa tu smjesu ravnomjerno rasporedite u sve tegle. Dodajte vodu u koju su se pečurke kuvale i zatvorite tegle.
Kuvanjem pasterizujute tegle oko 1 sat. Tegle ostavite da se hlade u vodi u kojoj su se kuvale i čuvajte ih na hladnom mjestu. Ovako pripremljeni pasterizovani vrganj ima dugi rok trajanja.