Cvekla u tegli bez konzervansa biće salata u kojoj ćete uživati cijele zime.
Cvekla je obavezan proizvod ako vodimo računa o našoj ishrani. Pripada takozvanim super namirnicama i to ne slučajno. Tako počasno mjesto je cvekli dodijeljeno zbog njenih ljekovitih i hranljivih kvaliteta. Cvekla je bogata vitaminima C, A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, uz to sadrži i mnoge dragocene minerale, antioksidante, flavonoide i karotenoide, folnu kiselinu,korisne šećere, proteine i ugljene hidrate.
Pročitajte: CVEKLA, ZLATNI RUDNIK ZDRAVLJA: JAČA SRCE, POMAŽE JETRI
Ovo korjenasto povrće konzumira se i sirovo – za sokove, narendano u salatama od cvekle, kao i pečeno ili kuvano.
Sastojci:
- 5 – 6 kg cvekle
- 1,5 litra vode
- 500 ml alkoholnog sirćeta 9% (može jabukovo, stavite ga više)
- 4 kašike šećera
- 2 – 3 kašike soli (po ukusu)
Može se dodati: biber u zrnu i slačica
Priprema:
Cveklu dobro operite, stavite u veću šerpu, prelijte vodom i kuvajte oko 2 sata. Vodu možete dolivati kada ispari. Kuvanu cveklu ostavite da se ohladi pa je ogulite i isijecite na kolutove, debljine kako volite. Izmiješajte sirće, vodu, so, šećer i prelijte preko cvekle. Promiješajte i ostavite da stoji oko pola sata. Probajte i ako je potrebno dodajte još soli ili sirćeta da doterate ukus kakav vam se sviđa. U teglu (možete ali i ne morate) stavite crni biber i slačice, cveklu i na kraju dospite u tegle preliv iz šerpe. Zatvorite dobro i pasterizujte u rerni ili u šerpi.
Detalje pripreme pogledajte u videu: