Chia sjemenke dolaze od jestive pustinjske biljke Salvia hispanica, koja je uzgajana u Meksiku još od doba Maja i Asteka. Chia znači snaga, a lokalne legende kažu da su je koristili za dizanje energije. Istorija ove tvrdnje seže u davnu prošlost kada su je ratnici drevnih naroda koristili u bitkama jer im je pružala preko potrebnu energiju, zbog koje su mogli da pretrče duge staze uz manje napora.
To ima smisla jer 30 grama ili dvije velike kašike chia sjemenki sadrže oko 139 kalorija, 4 grama proteina, 9 grama masti, 12 grama ugljenih hidrata, 11 grama vlakana, što je prava energetska bomba.
Tijelo snabdijevaju vitaminima A, B, D i E i mineralima poput kalcijuma, bakra, gvožđa, magnezijuma, mangana, molibdena, niacina, fosfora, kalijuma, sumporom, tiaminom, cinkom i brojnim antioksidansima.
Zato, ako pijete multivitamine slobodno ih zamjenite chia sjemenkama, jer donose:
8 puta više omega 3 od lososa
6 puta više kalcijuma od mlijeka
3 puta više gvožđa od spanaća
15 puta više magnezija od brokule
2 puta više vlakana od žitnih pahuljica
6 puta više proteina od pasulja
4 puta više fosfora od mlijeka
Chia sjemenke danas su predmet istraživanja kao potencijalni tretman za dijabetes tipa dva jer usporavaju probavu, a njihov želatinasti omot u kombinaciji s tečnošću preventuje nagle skokove u krvi. Zbog toga što stabilišu šećer u krvi pomažu protiv insulinske rezistencije koja može biti povezana sa salom na stomaku što može biti veoma štetno za sveukupno zdravlje i tako pomažu i mršavljenje.
Mnogi vole da koriste sjemenke lana u ishrani zbog njihove hranjivosti, međutim organizam bolje koristi materije iz chia sjemenki. Njih nije potrebno samljeti prije konzumiranja jer su potpuno iskoristive cijele i uz to imaju dugi rok trajanja. Samo 30 grama sjemenki daje preporučeni dnevni unos vlakana i lak je način da osigurate vašoj probavi zdravlje, redovitost i lakoću.
Vitamini i minerali u chia sjemenkama
Jedno serviranje donosi 18 odsto dnevnog preporučenog unosa kalcijuma, 27 odsto fosfora koji je bitan za održavanje oralnog i koštanog zdravlja i prevenciju osteoporoze. Fosfor pomaže i u sintezi proteina i regeneraciji tkiva. Tu je i mangan, koji je takođe bitan za vaše koštano zdravlje i iskoristivost nutrijenata poput biotina i tiamina.
Jedno serviranje daje 30 posto dnevnog preporučenog unosa ovog minerala. Chia sjemenke su najbogatiji izvor proteina među sjemenkama pa su zato preporučljive za vegetarijance, no od esencijalne su važnosti i za sportiste, posebno trkače, jer daju energiju, izdržljivost i ubrzavaju oporavak.
Chia sjemenke sadrže omega-3 masne kiseline koje su važne za zdravlje mozga, ljepotu kože i kardiovaskularni sistem, aminokiselinu triptofan koja pomaže da bolje spavamo, za regulaciju apetita i poboljšanje raspoloženja. Prema klinici Klivlend pozitivno djeluju na zdravlje srca jer smanjuju krvni pritisak kod dijabetičara, uravnotežuju holesterol i trigliceride.
Uvođenjem chia sjemenki u ishranu primjetićete pozitivne promjene već za nekoliko nedelja! Chia je 2006. godine dobila sertifikat instituta za prehrambeno naučno istraživanje (Nutritional Science Research Institute – NSRI) na temelju naučnih istraživanja koja su potvrdila potpunu prirodnost i nevjerovatne količine esencijalnih materija ove biljke.
Zbog blagog orašastog okusa možete ih dodavati u različita jela i napitke. Najčešće se posipaju po žitaricama, umacima, povrću, jelima od pirinča, ili umješaju u jogurt ili tijesta. U kombinaciji s vodom povećavaju se 12 puta te se mogu iskoristiti za pripremu zdravih pudinga ili krema.
Izvor: Atma.hr
PROČITAJTE:
Sjemenke suncokreta su dobre za mršavljenje
SJEMENKE BUNDEVE – Saveznik vašeg zdravlja
Koje sjemenke su bolje ČIJA ili LANENE?