Sir i voće mogu biti odlična kombinacija čija je tajna u ravnoteži ukusa, kiselosti i masnoće. Ali pazite da ne prevlada jedan od ova dva ukusa!
Izbjegavajte citruse i kiselo voće uopšte (na primjer kivi). Kiselo voće će za razliku od jabuka, kruški, grožđa ili smokvi, koje se s njim nenametljivo slažu, učiniće sir gorčim i oštrijim.
Orašasti plodovi kao da su stvoreni za sir, zato isprobajte razne kombinacije. Plave sireve poslužite s indijskim oraščićima – blag ukus oraščića idealno nadopunjuje oštriji, kremasti rokfor. Bri upotpunite pekanskim orasima, a kozji sir običnim orasima i medom.
Pročitajte: Šta je PLAVI SIR i zašto je toliko ZDRAV?
Kao i kod vina, sirevi intenzivnijeg ukusa slagaće se sa svježijim, lakšim voćem, koje je odlično i uz svježe, meke sireve.
Probajte sledeće kombinacije:
Kozji sir – trešnje, borovnice, orašasti plodovi, brusnice
Maskarpone – jabuka, kruška, mango, dinja
Bri i kamamber – šljiva, jabuka, jagode, kupine, maline (i nekoliko listića bosiljka ili mente)
Mocarela – bobičasto voće, breskva, ananas
Gauda, edamer – jabuka, kruška, breskva
