Šta je BULGUR i kako se sprema ova izuzetno zdrava žitarica?

Poznata po vodećoj ulozi u tabule salati, limunastoj bliskoistočnoj salati od žitarica sa paradajzom, lukom i začinskim biljem, bulgur pšenica postoji najmanje 4.000 godina. Vjerovatno prva pogodna hrana na svijetu, proizvodnja bulgura potiče iz mediteranskog regiona, ali se proširila nadaleko.

Šta je bulgur pšenica?

Potiče od ispucalih zrna cijelog zrna pšenice koja se skuvaju i osuše prije pakovanja. Kao rezultat toga, oni se kuvaju mnogo brže od drugih sorti integralne pšenice. Bulgur je najjeftiniji od svih vrsta žitarica.

Pročitajte: PIR ili SPELTA – Po čemu se ova izuzetna žitarica razlikuje od pšenice?

Kako skuvati bulgur pšenicu?

Budući da je već djelimično kuvana, brzo se i lako priprema kod kuće.

Većina vrsta ove žitarice potpuno se skuva za manje od 15 minuta, ali različite vrste zahtjevaju različito vrijeme kuvanja, pa je najbolje uvijek provjeriti uputstva na pakovanju.

Uopšteno, sjedinite 2 šolje tečnosti i 1 šolju suvog bulgura u loncu, prokuvajte, smanjite vatru i držite poklopljeno dok bulgur ne omekša, oko 12 minuta.

Prije serviranja iscijedite višak tečnosti i zrna ispasirajte viljuškom. Iako se bulgur pšenica najčešće nalazi u salati od tabule salati, možete je koristiti baš kao pirinač ili kus-kus, ili bilo koje drugo žito od cijelog zrna, poput ječma ili kinoje. Umjesto pirinča, pokušajte da uparite svoje omiljeno povrće ili kari sa kuvanom bulgur pšenicom od cijelog zrna. Takođe je dobar vezivni sastojak u vegetarijanskim ili mesnim pecivima i lopticama, poput bliskoistočnog jela zvanog kibe.

Pročitajte: ZOB – Žitarica koja liječi mnoge bolesti