Trikovi za pravilno skladištenje hrane uvjek dobro dođu jer to produžava trajanje namirnicama i spriječava da hranu koju smo kupili na kraju bacimo. Što je živa šteta, bacili smo i taj novac, da ne govorimo o etičnosti bacanja hrane, ekološkom aspektu itd.
1. Maslinovo ulje – Jednom otvoreno, maslinovo ulje može da užegne za nekoliko mjeseci. Ako ga ne trošite u velikim količinama, radije ga kupujte u malim pakovanjima, od pola litre ili 0,75 dl.
2. Sir – Neka diše! Sir treba držati u frižideru, ali i ambalaži koja propušta vazduh, na primjer zamotanog u masni papir. Izbegavaj plastičnu foliju, kese, čak i aluminijsku foliju – ubuđaće se ako dugo stoji zamotan. S druge strane, držite li ga na vazduhu, brže će se stvrdnuti (ako ga dugo ne potrošite), ali i dalje će biti jestiv – možeš ga narendati na tjesteninu, tople sendviče i sl.
3. Maslac – Jednostavno ga zamrznite, dobro to podnosi. Neće promjeniti i ukus ni teksturu. Znak da maslac predugo stoji u frižideru i da ga hitno treba zamrznuti: počeo je da mijenja boju, spolja je postao tamniji nego što je iznutra.
4. Smeđi šećer – Smeđi šećer voli da se stvrdne i pretvori u grudvu koju je teško razbiti. Stoga ga treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, bez pristupa vazduha, a dobar je trik u nju staviti nekoliko kriški jabuke ili čak krišku hleba. Šećer će iz njih upiti.
5. Majonez – Neka stoji u vratima frižidera. Ako je na polici frižidera gdje je temperatura niža, masnoće bi se mogle razdvojiti, odnosno na majonezu pojaviti uljasti sloj. U vratima, kažu, može trajati i daleko iza datuma naznačenog na pakovanju.
6. Brašno – Brašno od cijelih žitarica, odnosno integralno brašno treba držati na hladnom jer ima visok udio masnoća pa se lakše kvari ako ga držite u špajzu. Držite ga u posudi u koju ne prodire vazduh, u frižideru.
7. Mljevena paprika, čili, kajenski biber – Ove crvene začine držite u frižideru, duže će ostati svjež, intenzivnog ukusa i zadržati jarko crvenu boju – toplina i svjetlost to uništavaju.
8. Krompir – Mjesto na kojem se krompir najbolje čuva je hladno, vlažno, mračno i prozračno. Idealna je temperatura od 5 do 12 °C, no te uslove nema svako. U frižideru ih nije dobro čuvati, a ako ih čuvaš na toplom mjestu pobrini se bar da su u mraku da ne proklijaju i da nisu u plastičnoj kesi, moraju disati. Pozelene li, nemojte ih jesti. To je znak da su puni glikoalkaloida od kojih može da vam pozli.
9. Luk – Luk treba držati na provetrenom mjestu, u korpi, ne u plastici. Nikad ga nemojt držati pokraj krompira, zbog gasova koje krompir otpušta će brže proklijati. Ako upotrebite samo pola glavice luka, ostatak zamotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider.
10. Bijeli luk – bijeli luk treba držati u posudi gde je dobra cirkulacija vazduga, ali može se i zamrznuti. Na primjer može se nasjeckati, staviti u malo ulja i zamrznuti kao kockice leda. Kad kuvate, samo ubacite tu kockicu u činiju u kojoj pripremaš hranu. Ako ti je to previše posla, očisti režnjeve i zamrznite ih u kesici.
11. Jabuke – Frižider nije idealno mjesto za jabuke, duže će ostati svježe ako ih držite na umjereno hladnom mjestu – podrumu, garaži, negrijanom špajzu. Umotajte svaku pojedinačnu voćku u papir, novinski je dobar, jer će to da spriječi da se isušuju i naboraju. I redovno ih pregledajte, ako se koja pokvarila, upropastiće i ostale. Maknite je što prije.
12. Citrusi – pomorandže, limuni, grejp duže će ostati sveži u frižideru. Takođe, iscjedite li ih u sok, možete ga zamrznuti. Sok od limuna požete zamrznuti u obliku kockica, u kalupu za led – jedna kockica biće taman porcija za čaj i slično.
13. Zelena salata – Zelena salata brzo uvene, ali evo kako može najduže ostati čvrsta i svježa, čak i više od sedam dana: salatu stavite u zatvorenu plastičnu posudu obloženu s papirnatim papirom. Papir možete staviti i između glavica salate.