Ljupka tamnocrvena višnja (lat. Prunus cerasus) potiče iz Sjeverne Indije i Irana, a popularna je od davnih vremena. Obožavali su je Persijanci i Rimljani, koji su s njom upoznali Britance, da bi je oni proširili po svijetu. U nastavku vam donosimo recept za domaći liker od višnje.
Ovaj jednostavan recept možete pripremiti u svom dvorištu, u stanu, kući – nema puno nereda i ne oduzima puno vremena. Liker od višanja možete nekome pokloniti u nekoj lijepoj boci ili ga jednostavno držati u frižideru i povremeno u njemu uživati.
Ovo je recept za manju količinu, ukoliko želite više litara, samo povećajte sastojke. Ukoliko imate domaću komovicu, koristite nju, ona je najbolja vrsta rakije za sve domaće likere. Umjesto komovice možete koristiti i druge rakije, ali gledajte da ne budu prejake (ne više od 18 gradi).
Liker od višanja – višnjevac
- 2 kg višanja zajedno sa košticama
- 1 kg šećera
- 4 vanil šećera
- 1 narezani limun
- 2 štapića cimeta
- oko 10-15 cijelih klinčića
- 1.5 l rakije
- komadić svježe oguljenog đumbira
-
Prvo pripremite veliku teglu koju ste prethodno oprali. Trebalo bi biti sa što širim grlom, da sve što ide u liker možete staviti u nju.
-
Operite višnje zajedno sa košticama i pripremite si ostale sastojke. Limun narežite na komade. Korijen đumbira ogulite i takođe izrežite na manje komade.
-
U teglu stavite sve suve sastojke pa zalijte rakijom. Lagano sve promiješajte.
-
Teglu dobro zatvorite poklopcem ili celofanom i gumicom, kako vam alkohol ne bi izlapio.
-
Povremeno sve zajedno promiješajte. Rakija će s vremenom mijenjati boju, na suncu je trebate držati 6 sedmica.
-
Nakon što prođe oko 6 sedmica odnosno dok se šećer skroz ne otopi, liker procijedite kroz sito, zatim čisti liker kroz lijevak ulijte u čiste boce.