Neki naučnici vjeruju kako bi haskap (sibirska borovnica) mogao oduzeti primat borovnici kao super namirnici.
Što je haskap?
Haskap potiče iz Sibira i sjeverno-istočne Azije. Njegov grm nalikuje grmu borovnice pa ga neki nazivaju i sibirskom borovnicom. Duguljasti modro-ljubičasti plodovi jedinstvene su arome i gorko-slatkog okusa. Hiljadama godina se koriste u ruskoj, kineskoj i japanskoj narodnoj medicini. U Japanu se, ne bez razloga, naziva eliksirom života.
Pokazalo se, naime, kako haskap pomaže sniženju visokog krvnog tlaka smanjujući tako rizik za pojavu glaukoma i srčanog udara. Osim toga, doprinosi liječenju anemije i probavnih tegoba, te sprječava prerano starenje čuvajući elastičnost kože. Jedan čak japanski proizvođač sok od haskapa reklamira kao sok za mladost i dugovječnost.
Povećano zanimanje za haskap bilježi se polovinom prošlog stoljeća od kada se ulažu veliki napori u razvoj sorti visoke rodnosti i poželjnih hranjivih svojstava.
Danas je ovo voće posebno rašireno i cijenjeno u Sjevernoj Americi i Aziji.
Haskap ne zahtijeva posebnu njegu tokom uzgoja. Otporan je na niske temperature, brojne nametnike i bolesti, te uspijeva na različitim tipovima zemlje. Omiljen je stoga među poljoprivrednicima koji se bave ekološkom proizvodnjom.
Plodovi haskapa su mekani i nježni pa ih se mora pojesti ili preraditi u roku od 1 do 2 dana. U hladnjaku se mogu držati do sedam dana. Zbog nježnosti i kratke trajnosti često se koristi za izradu džema, želea, vina, sladoleda, soka, voćnog jogurta i sl.
Antioksidativno bogatstvo haskapa
Neki naučnici vjeruju kako bi haskap mogao oduzeti primat borovnici kao super namirnici. Potvrđuje to podatak da je vitamina C u haskapu tri do deset puta više nego u borovnicama. Glavni antioksidansi u ovim plodovima su fenolni spojevi; u prvom redu flavonoli, antocijanini i fenolne kiseline (npr. salicilna i kumarinska). Više ih je u haskapu nego u malinama, jagodama, Inka bobicama (fizalisu), kupinama i borovnicama. Nadalje pokazalo se kako haskap ima učinkovitiju antioksidativnu aktivnost od rajčice, šumskih jagoda, borovnica i malina.
Vjeruje se kako će se u skoroj budućnosti haskap također uvelike koristiti u izradi kozmetičkih proizvoda za izbjeljivanje kože i njege kože s ciljem sprječavanja razvoja raka.
Jedimo haskap
Bezbroj je načina kako možemo uključiti haskap u svoju prehranu.
Evo prijedloga:
- Dodajte haskap voćnoj salati
- Kratko propirjajte bobice haskapa pa dobiveni pire prelijte po biskvitnom kolaču ili palačinkama.
- Usitnite bobice haskapa, te ih dodajte jogurtu.
- Maline i haskap možete za doručak dodati zobenim pahuljicama i jogurtu.
Izvor: zivim.gloria.hr
PROČITAJTE:
