Došla nam je zima i stigli su i njeni mirisi i ukusi, kako po pitanju slatkih jela, tako i po pitanju slanih. Tu je gravče na tavče, tu se vade ajvari iz podruma i kobasice od prošle zimine da se pojede prije li nego stignu nove s dima.
Zato danas jedan hljeb s mirisom zime, čvarci umiješeni u meko tijesto, poput pogačica, samo ovog puta u šnitama hljeba. Hljeb s čvarcima nije suv, a mekan ostaje i sutradan.
- 1 dl mlijeka
- 1 kašikica šećera
- 1 suvi kvasac
- 350 g glatkog brašna (ili pola oštro, pola glatko)
- 1 kašika kiselog vrhnja
- 50 g mljevenih čvaraka
- 0.5 dl ulja
- 1 dl vode
- 1 kašikica soli
- 1 kašikica papra (po želji)
-
Zamijesite tijesto od svih sastojaka, ne treba dodavati dodatnu tekućinu niti brašno.
-
Zamiješeno tijesto ostavite da toplom dok ne udvostruči volumen. Nauljite posudu, stavite tijesto, pokrijte i ostavite da se diže.
-
Kada se je tijesto diglo, premijesite ga i oblikujte hljebčiće u željeni oblik. Premjestite ga u tepsiju i ostavite ga na toplom još 30 minuta da naraste.
-
Šporet zagrijte na 200 ºC.
-
Po želji hljeb prije pečenja premažite jajetom i pospite sjemenkama ili ga nauljite.
-
Kada se hljeb digao, stavite ga peći oko 45 minuta.