Priprema domaće zimnice je ‘projekat’ koji polako odlazi u zaborav, no pronađete li malo vremena i ukusno domaće voće bacite se u izradu marmelade. Postupak je vrlo jednostavan, donosimo vam recept za domaću marmeladu od smokava.
Sama priprema marmelade ne traje dugo, no za pripremu i čišćenje koštica potrebno je odvojiti malo vremena. U tom poslu vam mogu pomoći male ruke koje uživaju u proizvodnji nečega što će kasnije namazati na palačinku koju je uz akrobacije, na primjer, ispekao tata.
U lijepoj će tegli, pa čak i onoj u kojoj su dotad bile masline ili senf, uz komad šarene tkanine, ovaj domaći proizvod postati i ukusan i vrijedan poklon.
Napomena za iskuvavanje tegli za zimnicu
Pripremite lonac u kojem ćete prokuvati tegle i poklopce. Vodu zagrijte u kuvalu za vodu, kako biste uštedjeli na vremenu, te prelijte u lonac i nastavite kuvati na najjačoj temperaturi. Tegle i poklopce kuvajte najmanje tri minute kako bi uništili bakterije i posebnom hvataljkom izvadite i stavite na čistu podlogu kako bi se ocijedile, piše zadovoljna.dnevnik.hr.
Pročitajte: Skriveni potencijal smokvinog lišća: Čaj i sok od mladih listova smokve
Marmelade
Kod pripreme marmelade potrebno je voditi računa o prirodnoj slatkoći ili kiselosti voća, kako biste dodali tačnu količinu šećera. Voću poput kajsija ili šljiva se dodaje šećera u omjeru 1:2 odnosno na kilogram voća je potrebno staviti pola kilograma šećera. Ako je voće zaista vrlo zrelo i slatko, što bi trebalo biti, moguće ga je pripremiti i u omjeru 1:3 odnosno na oko 1 kilogram voća se stavlja samo 300 grama šećera.
Najukusnije marmelade su one od kajsija, jagoda, šljiva, smokava i malina.
Recept za domaću marmeladu od smokava
Ova marmelada je vrlo ukusna i uživaćete u njenom ukusu, a odlično pristaje i kao prilog uz razne sireve.
Sastojci – marmelada od smokava:
1 kg smokava
2 kriške limuna
sok od pola limuna
korica jedne narandže, sitno naribana
250 g šećera za marmeladu (s pektinom)
Po želji aroma ruma ili rum (ako ne kuvate za djecu)
Priprema:
1. Smokve narežite i po želji i ogulite ako je kora debela. Stavite ih u lonac, dodajte ostale sastojke i kuvajte na srednje jakoj vatri nekoliko minuta sve dok se voće ne pretvori u kašastu smjesu.
2. Gotovu smjesu odmah punite u iskuvane staklenke, oko 1 cm od vrha. Dobro zatvorite i čuvajte na tamnom i što hladnijem mjestu, nakon otvaranja marmeladu držite u frižideru i konzumirajte je u roku od 7 do 14 dana.
Marmeladu od jednog kilograma smokava možete napraviti i sa samo 200 grama ili čak 150 grama šećera. Jer ova je marmelada, upravo poput svježih smokava, odličan dodatak sirevima i nije je potrebno previše sladiti.
Pročitajte: KAKO SE SUŠE SMOKVE – Najjednostavnija metoda pomoću rerne
Marmelada od smokava i krušaka
Kao varijantu gornjem receptu možete dodati kruške. 500 g smokava zamijenite istom količinom krušaka, uz dodatak 500 g (umjesto 250) šećera. Kruške je u toku kuvanja moguće usitniti mikserom.