Umak od zelenog paradajza – Vjerujemo da su mnoge od vas, drage dame, u svoju zimnicu mnogo puta uvrštavale mali zeleni paradajz. Ali, jeste li ikad od tog istog paradajza pokušale napraviti nešto novo, kao što je fenomenalna zelena salsa?
Potrebni sastojci za umak od zelenog paradajza:
- 1 ½ kg malog zelenog paradajza
- 2 glavice crvenog luka
- ¾ šolje sjeckanog korijandera ili peršuna
- 4 ljute feferonke
- 2 halapeno papričice
- Kašika soli
- Sok od pola limete ili limuna
Pročitajte: Brzo, jeftino i ukusno – Slatko od zelenog paradajza
Priprema:
Paradajz stavite u veću posudu i prelijte hladnom vodom, da prekrije paradajz. Stavite posudu na šporet da provri na jačoj temperaturi, zatim smanjite i ostavite da krčka desetak minuta.
Probodite paradajz viljuškom, ako lagano prolazi, znači da su gotovi. Polovinu paradajza stavite u blender i dodajte polovinu ljutih papričica, korijandera i luka i sve sameljite u pire. Kad ste sve samljeli sos vratite u posudu za kuvanje i sameljite drugu polovinu, sve pomiješajte, dodajte so i limunov sok pa sve dobro promiješajte i vruće sipajte u tople teglice, ali ne do vrha.
Pročitajte: Ukiseljeni zeleni paradajz punjen začinskim biljem – Oduševiće vas tokom zime
Teglice odmah dobro zatvorite i poslažite u veliku posudu, naspite vodu do visine poklopaca i stavite sve na šporet da kuva pet minuta.
Nakon toga skinite šerpu sa šporeta ostavite pet minuta da stane, pa tek onda izvadite teglice iz vode, pažljivo da se ne opečete.
Ostavite da se hlade preko noći na sobnoj temperaturi.
Napomena: u originalnom receptu je korišćena posebna vrsta paradajza tomatillos, ali vi kao zamjenu možete koristiti obični zeleni paradajz.
