Плодоред представља систем биљне производње којим се уводи редослед у гајењу биљака на одређеној површини како у времену тако и у простору.
Главни елементи плодореда су:
1. плодосмена (обухвата временску смену усева)
2. пољосмена (обухвата просторну смену усева)
3. одмор земљишта.
2. Пољосмена се дефинисе као начело према коме се један усев из године у годину увек гаји на неком другом пољу. Смењивање усева по појединим пољима у току једне године носи назив ротација. Када један гајени усев обиђе сва плодоредна поља на која је производна површина газдинства подељена, завршава се једна ротација и почиње друга. Према томе, ротација представља временски период после кога један усев поново долази на исту површину.