Predstavljamo stare kulinarske recepte za prave gurmane. Kako je vrijeme zimnice, danas spremamo patlidžan u tegli.
Potrebno je za patlidžan u tegli:
oko 3,5 kg patlidžana
1,2 l vode
500 ml sirćeta
40 g + za posoliti patlidžane soli
40 g šećera
proizvoljne količine svježeg peršuna i bijelog luka
ulje
Priprema:
Patlidžane oprati i narezati na kriške. Posoliti i ostaviti nekih 5-6 sati.
Ocijediti patlidžane. Prokuvati vodu, sirće, so i šećer. Spuštati patlidžane, pa kuvati nekih 5 minuta. Ostaviti da se procijede.
Posušiti kuhinjskim papirom, pa ređati u sterilisane tegle. Svaki sloj patlidžana posuti sitno sjeckanim lukom i peršunom. Na kraju zaliti uljem (obično suncokretovo ili kombinacija maslinovog i suncokretovog ulja)! Tegle dobro zatvoriti, pa ostaviti na hladnom.
Savet:
Ovako pripremljen patlidžan možete koristiti odmah, kao prilog mesu ili uz krompir, pirinač (vegetarijanske verzije), po ukusu!
Izvor: južnasrbija.info
PROČITAJTE:
Recept za NAJBOLJI SOS OD PARADAJZA
Domaće kisele mahune u tegli /RECEPT/
Kisele tikvice – Obavezno isprobajte ovaj recept
