Vrijeme pripreme zimnice je u punom jeku. Iako danas sve to može da se kupi, još uvijek postoje oni ljudi koji vole “domaću” zimnicu. Ovaj put donosimo vam recept za miješanu salatu.
Ova salata je odličnog ukusa, u njoj se nalazi više vrsta povrća, pa je to vjerovatno i razlog što nam nikada ne dosadi. Salata od miješanog povrća je i dekorativna pa je bez stida možete poslužiti i uz neki svečani ručak.
Za miješanu salatu potrebno je:
Svježe povrće (oko 5 kg ukupno)
- kupus
- mrkva
- krastavci
- paprika babura
- zeleni paradajz
Za kiseli preliv (okvirno)
- 0,5 l sirćeta
- 1,5 l vode
- 5 kašika soli + so po potrebi
- 10 kašika šećera
- 1/2 kesice vinobrana
i još, po želji možete dodati
- biber u zrnu
- lovorov list
Priprema:
- Povrće dobro oprati tekućom vodom i odstraniti oštećenja (ukoliko ih ima). Krastavce je najbolje izribati četkicom za ribanje povrća i odsjeći im krajeve, šargarepu očistiti ljuštilicom, a paprikama ukloniti sjemenke i peteljke.
- Oprano povrće narezati.
- Krastavce i šargarepu sjeći na kolutove, kupus naribati na ribež, a papriku sjeći na trakice.
- Zeleni paradaiz isjecite na tanke kriške ili na kolutove. Rezani kupus i krastavce je potrebno malo osoliti i ostaviti da puste sok, pa ih ovlaš rukom procijediti.
- Sve povrće izmiješati i preručiti u odgovarajuću vanglu.
- U ovom koraku možete dodati i biber u zrnu pa zajedno izmiješati sa povrćem.
- U međuvremenu, po ukusu skuvati kiseli preliv za salatu.
- Pomješati vodu i sirće, dodati so i šećer i ostaviti da provri.
- Mjera za sirup je okvirno napisana, jer se ova salata radi po ukusu. Neko voli kiselije, neko slanije a neko ne voli da stavi šećer.
- Pripremite tegle. Za količinu od 5 kg povrća biće vam potrebno 9-10 tegli što zavisi od toga koliko sabijate povrće.
- Procjedite mješano povrće i ređajte u tegle. Između slojeva povrća možete staviti koje zrno bibera (ako to niste ranije učinili) i/ili lovorov list.
- Vodite računa da u teglu treba da dođe i kiseli preliv za salatu, pa nemojte povrće jako sabijati.
- Tečnost koja je ostala nakon cjeđenja povrća (kiseli preliv za salatu) preručiti u šerpu i staviti da provri. Obavezno probajte da li je dovoljno kiselo, slano, slatko, jer sada možete korigovati ukus salate.
- U taj kiseli preliv staviti vinobran prema uputstvu sa kesice (obično je to jedna kesica na 10 kg povrća ili voća) i ostaviti još koji trenutak na šporetu.
- Svaku teglu sa mješanom salatom preliti vrelim prelivom, staviti celofan, pa zatvoriti odgovarajućim poklopcem.
- Sve tegle zajedno “pretrpati” (umotati i prekriti stolnjacima, frotirima ili sl…) i ostaviti ih da se postepeno hlade. Kada se salata ohladila, tegle odložiti na police vaše ostave ili špajza i sačekati zimu.
Autor: Sandra Vukić
Izvor: nezavisne novine
PROČITAJTE:
- Recept za MLJEVENI PARADAJZ bez konzervansa i vinobrana – Prirodno i zdravo!
- Domaće kisele mahune u tegli /RECEPT/
- Recept za ukusnu salatu od pečenih paprika u tegli
- Kisele tikvice – Obavezno isprobajte ovaj recept
- LOVAČKA SALATA: Bolja od ajvara i pinđura /RECEPT/
- Recept za domaći džem od dinja /VIDEO/
- Turšija – Recepti za najukusniju salatu!
