Zimnica je mnogima nezamisliva bez ajvara koji se priprema u brojnim varijantama, a ovaj recept će vas oboriti s nogu.
Sastojci:
- 5 kg crvene paprike
- 1 kg kozijeg sira (starijeg)
- 1 veza peršunovog lišća
- 1 manja glavica bijelog luka
- 2 dl ulja
Pročitajte: Savršeni domaći ajvar bez konzervansa /RECEPT/
Priprema:
- Paprike ispeći na plotni ili ringli pa ih pokriti folijom ili kesom da se potpare kako bi se lakše oljuštile.
- Zatim ih očistite od sjemenki i peteljki, pa ih iscjepkati po dužini kao za pinđur.
- Ostavite ih da se cijede preko noći.
- Ocijeđenu papriku preručite u šerpu, dodajte joj sitno sjeckani bijeli luk i ulje pa je dobro upržiti.
- Na kraju dodati sino isjeckan peršunov list i izdrobljeni kozji sir.
- Vruć ajvar sipati u vruće tegle, zatvoriti i zaviti u deku pa ostaviti da se tako zavijene ohlade (obično oko 24 h).
