Kora od lubenice – Zdrava hrana ili običan otpad?

Kora lubenice je često zanemareni dio ovog sočnog povrća, ali istina je da je vrlo zdrava i jestiva ako je lubenica uzgajana na organski način. U stvari, većina hranjivih sastojaka i zdravstvenih prednosti lubenice koncentrisana je upravo u njenoj kori. Evo nekoliko razloga zašto ne biste trebali bacati koru lubenice:

1. Vitamini i minerali: Kora lubenice sadrži vitamine B6 i C. Vitamin B6 je važan za njegu kože i jačanje imuniteta, dok vitamin C ima antioksidativna svojstva. Takođe sadrži minerale poput kalijuma i magnezijuma, koji su ključni za zdravlje krvnih sudova i regulaciju krvnog pritiska.
2. Diuretski učinak: Kora lubenice ima diuretski učinak, što znači da pomaže u poticanju izlučivanja viška tečnosti iz organizma. To može biti korisno za ljude koji pate od zadržavanja tečnosti ili imaju problema s bubrezima.
3. Smanjenje rizika od srčanih bolesti: Zahvaljujući kombinaciji folne kiseline i vitamina, kora lubenice može pomoći u smanjenju rizika od srčanog udara, moždanog udara i bolesti debelog crijeva.
4. Antioksidansi: Kora lubenice sadrži likopen, koji je moćan antioksidans. Antioksidansi su važni jer pomažu u borbi protiv slobodnih radikala u organizmu, koji su glavni uzrok upala i oksidativnog stresa.

Pročitatje: LUBENICA voće ili povrće?

Sada kada znate koliko je zdrava kora lubenice, možete je iskoristiti na ukusan način. Evo recepta za slatko od kore lubenice:

Sastojci:

• 600 g kore lubenice
• 200 g šećera
• Sok od 1 limete + kora

Priprema:

1. Uzmite koru lubenice i koristite ljuštilicu da uklonite zeleni dio sa površine. Isjeckajte preostali dio kore na sitne kockice.
2. Stavite isjeckanu koru lubenice u veću šerpu i pospite je šećerom.
3. Dodajte sok od 1 limete i naribanu koru limete u šerpu.
4. Stavite šerpu na laganoj vatri i kuhajte 45 minuta, povremeno miješajući.
5. Nakon 45 minuta, slatko od kore lubenice će se zgusnuti. Ulijte ga u čiste staklenke i ostavite da se ohladi.

Slatko od kore lubenice je odličan način da iskoristite svaki dio ovog sočnog povrća i uživate u njegovim zdravstvenim prednostima