TREBATE PROBIOTIKE? – NAPRAVITE IH SAMI – Probiotici su dobre bakterije u probavnom sistemu koje su neophodne za zdravlje jer neutraliziraju otrovne spojeve, pomažu probaviti hranu, pomažu u borbi protiv virusa i sudjeluju u podizanju imuniteta.
Zdravlje našeg probavnog trakta utieče i na našu mentalnu i emocionalnu stabilnost. To vas ne treba čuditi jer je 70% stanica imunosnog sistrma smješteno upravo u probavnom traktu.
Osim što se mogu kupiti u obliku dodataka prehrani probiotici se prirodno nalaze u fermentiranom povrću, kiselom kupusu, kefiru i jogurtima.
Međutim obratite pažnju na činjenicu da je povrće koje možete kupiti u samoposluzi uglavnom pasterizirano, a ne fermentirano i u njemu nema dobrih bakterija, a isto tako je procesom proizvodnje većina probiotika iz jogurta uništena.
Fermentirano povrće i kiseli kupus možete vrlo jednostavno napraviti sami kod kuće i tako dobiti najbolju kvalitetu i balans dobrih bakterija te pritom uštedjeti novac.
Fermentirano povrće
- Odaberite nekoliko vrsta vašeg omiljenog povrća. Organsko povrće kao što su mrkva, paprika, kelj i brokula su dobar izbor.
- Napravite rasol od soka stabljike celera. Celer sadrži prirodni natrijum i čuva povrće u anaerobnim okruženju, što potiče rast bakterija.
- Stavite povrće i rasol celera u teglu od marmelade ili sl. Ispunite ju do vrha kako bi se uklonila mogućnost da u tegli ostane zraka. Možete dodati češnjak i ružmarin za okus. Smjesu potpuno prekrijte listom kupusa, zatvorite poklopac i teglu držite na toplom i vlažnom mjestu 2 do 4 dana.
Možete npr. u frižider torbu uliti mlaku vodu i u nju uroniti tegle ili ih pokriti toplim vlažnim peškirima i staviti u vatrostalnu posudu ispunjenu toplom vodom. Temperaturu trebate održavati u rasponu od 16 do 24 stepena celzijusa.
Nakon nekoliko dana, premjestiti tegle u hladnjak gdje ih čuvajte do potrošnje.
Kiseli kupus
Iako je ovdje riječ o kiselom kupusu on se može jesti već nakon samo 3 dana.
- 1 kg narezanog kupusa
- 1 čajna kašika borovnica
- ½ čajne kašika kumina
- ½ čajne kašike sjemenki gorušice
- 2 čajne kašike morske sol
- 2 čajne kašike sirutke (ako nije dostupna dodate još 1 kašiku soli). Ako koristite sirutku mora biti u tekućem obliku, a ne u prahu. Možete napraviti svoju sirutku izlijevanjem jogurta ili svježeg kravljeg sira u gazu ili filter za kavu. Preporučujemo korištenje sirutke u odnosu na dodavanje soli jer ona povećava konzistentnost. Sirutka je bogata mliječnom kiselinom i mliječnim mikrobnim organizmima.
- 250 ml filtrirane vode – Nemojte koristiti vodu iz slavine ako je hlorisana. Hlor može uništiti mliječne mikrobne organizame i spriječiti fermentaciju.
U zdjeli pomiješajte kupus s borovnicama, kuminom, i sjemenkama gorušice. Gnječite ili udarajte drvenim batom nekoliko minuta kako bi se oslobodili sokovi. Smjesu stavite u teglu od litre i čvrsto je utisnite. Pomiješajte vodu, soli i sirutku te ulijte u teglu. Dodajte još vode ako je potrebno tako da sav kupus bude prekriven tekućinom. Ostavite oko jedan centimetar prostora između vrha kupusa i vrha posude. Stavite poklopac na posudu i zatvorite vrlo čvrsto. Lakto-fermentacija je anaerobni (bez kisika) postupak te bi prisutnost kisika nakon početka fermentacije uništitila konačni proizvod. Teglu držate na sobnoj temperaturi oko 3 dana te ju nakon toga premjestite ili u podrum ili na gornju policu frižidera. Možete jesti odmah nakon 3 dana iako će biti ukusnije ako ostavie neotvoreno još nekoliko dana.
NAPOMENA:
Normalno je da se pojave bijele mrlje ili bijeli film na površini tekućine koja prekriva kupus. To je oblik kvasca koji se zove zove kahm. Iako je potpuno bezopasan on može dati loš okus kupusu pa ga je najbolje ukloniti žlicom prije konzumiranja kupusa.
Izvor: sangreen.eu
PROČITAJTE:
Prirodno rješenje protiv stresa!
GAVEZ: Jedini narodni lijek koji liječi prelome, čukljeve i duboke bore!
Ovo je čudotvorni lijek od trave: Nebojša iz Čačka izliječio suprugu, pa počeo da proizvodi
