Ovaj marinara sos je odličan uz špagete, ali i kao zamjena za pizza sos. Donosimo recept, uputstva, ali i video tutorijal.
Marinara sos je popularni italijanski sos napravljen od paradajza, luka i začina. Ponekad ga prave sa čili paprikom, ali i bosiljkom i origanom. Popularan je, jer ga je lako napraviti, a odlična je baza za mnoga jela. Može poslužiti i kao umak uz krekere ili sireve, kao preliv, ali i uz pečeno meso.
U grubom prevodu ga označavaju kao “sos mornara”, jer su ga oni često nosili na svoja duga putovanja i obilato koristili kada im nestane povrća, a i nije bio lako kvarljiv. S druge strane, kažu da je taj naziv sos dobio, jer su ga pravile žene mornara.
Bilo kako bilo, marinara sos je vrlo ukusan i vjerujemo da ćete ga i vi pripremiti.
Pročitajte: Salata od slatke paprike u sosu od paradajza
Marinara sos – sastojci:
- Paradajz srednje veličine – 25 komada (opran, oguljen i presječen na polovine)
- 1 kašika suvog origana
- 3 lovorova lista
- 1 1/3 kašike meda
- 1 kašika soli
- 2 kašičice bibera
- 1/2 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 450 gr crvenog luka, sitno isjeckanog
- Dodatno: 1 kašičica soli po tegli (oko 10 kašičica) i limunov sok
Paradajz pripremite, presijecite na polovine ili ako je krupniji, na četvrtine. Stavite u šerpu i prelijte vodom. Dodajte origano, lovorov list, med, so i biber. Poklopite i ostavite da krčka na srednjoj temperaturi. Miješajte povremeno (svakih 20 minuta) ili smanjite temperaturu ako je potrebno.
Dok se paradajz kuva, izdinstajte luk na maslinovom ulju. Dinstajte ga oko 10 minuta, dok ne omekani. Možete dodati i 2 čena bijelog luka, sitno isjeckanog).
Paradajz ispasirajte i vratite u šerpu i dodajte izdinstani luk. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok se sos ne zgusne i dok se količina ne smanji gotovo za pola. (Sat do sat i po vremena.
Pročitajte: Sos od paradajza i paprike – Odličan uz tjesteninu ili kao dodatak jelima
Sterilizujte tegle i poklopce. U svaku teglu stavite po jednu kašičicu soli i po 3 kašike limunovog soka. Sipajte topli sos u tegle, pa obrišite ivice i dobro zatvorite poklopcem. Konzervirajte – stavite tegle u kipuću vodu i kuvajte (neka voda lagano krčka) 45 minuta. Ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi i čuvajte na hladnom i mračnom mjestu od 6 mjeseci do godinu dana.
Čitav postupak pripreme pogledajte u ovom videu:
