Često jedemo jabuke, no pitanje je koliko često pojedemo i njihove koštice.
Postoje oni koji smatraju koštice otrovnima, dok drugi drže da su zdrava grickalica. Šta je istina pročitajte u nastavku članka.
Cijanid u košticama
Koštice jabuka sadrže biljni spoj zvan amigdalin. Osim jabuka, sadrže ga bademi, koštice breskve, trešnje i marelice. Spoj služi u hemijskoj obrani sjemenke, a netaknut je bezopasan.
Ako je sjemenka zdrobljena, oštećena, prožvakana ili u probavnom traktu, amigdalin se raspada u hidrogen cijanid. Ovaj je spoj otrovan, pa čak i smrtonosan u većim dozama.
Cijanid je istorijski poznat otrov, koji remeti dolazak kiseonika u ćelije, te može dovesti do smrti u kratkom roku, pri konzumiranju veće doze.
Pročitajte: SAVJET DOKTORA – Nisu sve vrste jabuka zdrave, neke dižu šećer i goje
Koja je granica unosa cijanida?
Unos 0.5-3.5 mg po kilogramu tjelesne težine može uzrokovati trovanje, komu, paralizu, otkazivanje srca i pluća, pa i smrt. Za odraslu osobu težine 81 kg to iznosi 41-286 mg cijanida.
Manje količine cijanida mogu uzrokovati glavobolje, mučnine, povraćanje, slabost i zbunjenost.
Zbog manje težine, djeca su pod većim rizikom da se otruju cijanidom iz koštica.
Koliko grama sjemenki nam može naštetiti?
1 gram zdrobljenih i prožvakanih sjemenki jabuke može ispustiti 0.06-0.24 mg cijanida. Da bi posljedice njihove konzumacije bile fatalne ili barem izazvale negativnu reakciju našeg organizma, trebali bismo pojesti 2 šolje mljevenih sjemenki.
Doza koja bi bila smrtonosna zavisi od težine osobe, osobnoj toleranciji te sorte jabuke. Zapamtite da i manje doze mogu uzrokovati mučninu!
Ako progutate sjemenke jabuke u komadu, neće vam se ništa dogoditi! Naime, sjemenke su zaštićene spoljapnjim slojem od probavnih sokova, te zato mogu proći želucem bez uzrokovanja štete.
1 jabuka sadrži 0-20 sjemenki. Bez obzira, bilo bi dobro ukloniti sjemenke kod jedenja jabuke.
Pročitajte: Ovo je najzdravija sorta jabuka
Savjet uz ukusnu jabuku
Kora i meso jabuke njeni su zdravi dijelovi. Osim u slučaju korištenja pesticida – tada preporučujeo da jabuke stavite u mlaku vodu tokom noći te ih sljedeći dan isperete.
Žvakane ili zdrobljene sjemenke jabuke ispuštaju malu dozu cijanida, što je jako toksično za organizam.
Da biste iskusili bilo koje simptome trovanja košticama, morali biste ih pojesti minimalno 150. Dakle, možete bez brige uživajti u jabukama!
