Jesenja namirnica bogata ljekovitim sastojcima ne preporučuje se osobama koje imaju određene zdravstvene tegobe.
Bundeva je nezaobilazna namirnica na jesenjoj trpezi. Ukusna je, a prije svega zdrava. Kako sadrži čak 90 odsto vode, lako je svarljiva, a pored toga sadrži i vlakna. Sadrži beta-karoten koji se pretvara u vitamin A, obiluje kalijumom ali i vitaminom C. Masnoća gotovo da nema, jer se u 100 grama bundeve nalazi samo tridesetak kalorija. Zbog svega ovoga bundevu zovu zvijezdom jesenjeg jelovnika.
Bundeva se može konzumirati sirova, kuvana, pečena ili pržena. Pored mesnatog dijela, koriste se i njene sjemenke koje sadrže znatno veću energetsku i hranjivu vrijednost od mesnatog jestivog dijela bundeve. Sjemenke sadrže 30 odsto bjelančevina, i od 25 do 38 odsto masnog ulja.
Bundeva je lako svarljiva pa mogu da je jedu čak i bebe. Takođe, preporučuje se trudnicama, dojiljama, osobama sa bolesnom jetrom i muškarcima sa oboljelom prostatom jer smanjuje tegobe.
Pročitajte: Domaći džem od bundeve, bolji i jeftiniji od kupovnog
Ko ne bi trebalo da konzumira bundevu?
Stručnjaci tvrde da je bundeva veoma korisna i pomaže u detoksikaciji organizma. Sadrži karotenoide korisne za oči i kožu, a sjeme ima antihelmintički efekat. Ipak, nutricionistkinja Olga Perevalova upozorava da se bundeva ne pogoduje osobama sa gastrointestinalnim oboljenjima.
“Ovo voće može da ošteti sluzokožu i izazove dijareju. Ako osoba ima pogoršane gastrointestinalne bolesti, kao što su gastritis, kolitis, čir, pankreatitis i trovanje, onda mu je kontraindikovana ne samo bundeva, već i bilo koje drugo povrće”, tvrdi ona.
Olga ističe da osoba koja nema zdravstvene problema može da jede bundevu svaki dan. Dnevna porcija je 200-300 grama.
Pročitajte: Kako napraviti brašno od bundeve – Vrijedan izvor vitamina i minerala
Recept za pečenu bundevu
Sastojci:
200g bundeve, 1 supena kašika meda
Priprema:
Bundevu operite i isijecite na kriške (ne skidajte koru). Složite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni (220°C) oko 45 min, ili dok bundeva ne bude srednje meka. Izvadite iz rerne i prelijte medom.
