Zimnica od ukiseljene tikvice je ฤisti uลพitak. Zahvaljujuฤi relativno neutralnom ukusu, tikvice se dobro slaลพu s raznim namirnicama, pa se za njih postoji izobilje recepata, bilo da su slani, ljuti ili slatki. A pristupaฤnost i obilje tikvica u sezoni ฤine ovo povrฤe gotovo idealnim sastojkom za zimnice, a da ne spominjemo svakodnevna jela za svaฤiji ukus.
Sa vama ฤemo podjeliti jedan odliฤan recept za pripremu ukiseljene zikvice za zimu:
Treba ฤe vam (za tegle od tri litre)ย :ย 1,7 kg tikvica, sveลพanj svjeลพeg kopra s kiลกobranima, 6 ฤeลกnjeva ฤeลกnjaka, 6 kaลกiฤica 9%-tnog sirฤeta, lovorov list, crni i piment u zrnu, klinฤiฤi, 4 kaลกiฤice ลกeฤera, 1,5 kaลกica soli.
Pripremaย : Mlade tikvice operite, osuลกite i nareลพite na debele ploลกke.
Na dno svake staklenke stavite dva ฤeลกnja ฤeลกnjaka, par listova lovora, ฤeลกnjeve i zrna bibera. Zaฤine prekrijte koprom, a zatim ฤvrsto stisnite narezane tikvice. Dodajte joลก jednu granฤicu kopra i prelijte staklenke kipuฤom vodom, pokrivลกi ih, 10-15 minuta.
Zatim vodu koja se „ulila“ u staklenkama ocijedite u lonac za pripremu marinade i tikvice u staklenkama ponovno prelijte kipuฤom vodom.
Pripremite marinadu: u lonac dodajte sol i ลกeฤer u vodu, zakuhajte i maknite s vatre.
U meฤuvremenu, ocijedite „drugu“ vodu iz tikvica, u svaku staklenku ulijte 2 kaลกiฤice sirฤeta, a zatim na vrh dodajte vruฤu marinadu.
Staklenke paลพljivo zatvorite sterilizovanim poklopcima, okrenite ih naopako i, omotane krpom ili peลกkirom, ostavite ih dok se potpuno ne ohlade prije nego ลกto ih pohranite na hladno mjesto.