Kad kaลพemo domaฤi sirup, prva asocijacija je neponovljivi ukus i ลพuฤkasta boja mirisne zove koja nas vraฤa u djetinjstvo i osvjeลพenje koje su nam pravile mame i bake.
Ubrzo ฤeย zovaย biti u punom cvatu i svakako je vrijeme da taj predivni miris i aromu pripremite poย starinskom receptuย i za mjesece pred nama.
Cvjetovi zove bogati su eteriฤnim uljima u kojima ima flavonoida, glikozida, hlorogenske kiseline, tanina i pektina, a beru se za sunฤana vremena i to samo oni potpuno rascvjetani sa ลพutim sladonosnim prahom.
Ali, pazite gdje je berete, zagaฤena mjesta i kanali nikako nisu dobra opcija, potrudite se i pronaฤite nezagaฤeni grm ove mirisne i ljekovite majske ljepotice.
Recept
Brojni su recepti za spravljanje sirupa od zove, a ovo je mjera za otprilike ฤetiri litra, te ako ลพelite viลกe ili manje, prilagodite mjere svojim potrebama.
To znaฤi da ฤete na 10 cvjetova koristiti litar vode, kilogram ลกeฤera i jedan limun, odnosno na 100 cvjetova trebaฤe vam 10 litara vode, 10 kilograma ลกeฤera i 10 limunova.
Proฤitajte: Zova โ Za ลกta se sve koristi i za ลกta je djelotvorna?
Trebaฤe vam i veฤe posude, kao i ฤiste pripremljene staklene boce s ฤepovima za skladiลกtenje. ล to se tiฤe varijanti s manje ลกeฤera, znajte da je ลกeฤer prirodni konzervans i da smanjivanjem njegovih omjera za pripremu rizikujete kasniju kvarljivost sirupa.
Sastojci:
- 30 cvjetova zove
- 3 l vode
- 4 g limuntosa
- 3 limuna
- 3 kg ลกeฤera
Priprema:
Potopite cvjetove zove u vodu sa limuntosom i na kriลกke izrezanim limunovima s korom. Dobro izmijeลกajte i ostavite da odstoji na hladnom i tamnom mjestu 24 sata. Drugi dan teฤnost procijedite pa dodajte ลกeฤer i dobro promijeลกajte. Ostavite da stoji joลก 24 sata uz povremeno mijeลกanje. Nakon 48 sati sirup je spreman za pretakanje u staklene boce i skladiลกtenje.
Na taj ga naฤin moลพete ฤuvati do godinu dana na hladnom i tamnom mjestu.
Izvor: nezavisne novine