Jela od jaja sadrže mnoge vitamine, minerale i hranjive materije potrebne našem tijelu. Na primjer, kokošija jaja sadrže puno proteina koji se lako vare, a nemaju ugljenih hidrata.
Prema istraživanju naučnika sa Univerziteta u Teksasu, jaja mogu biti dio gotovo svake ishrane, ako osoba nije alergična na njih.
Jaja pržena na ulju ne smatraju se zdravim jelom, pogotovo ako ih previše pržite. Takva hrana povećava nivo holesterola u krvi. Što više pržite jaja, to će sadržati više kancerogenih i drugih štetnih materija.
Kuvana jaja su zdravija, ali što ih duže kuvate, ona će imati manje hranjivih materija. Ako nakon guljenja ljuske na žumancu ostane zeleni trag, to znači da je jaje izgubilo mnoge važne mikroelemente.
Zato je najbolje jesti kajganu koja se najčešće priprema bez ulja ili na malo maslinovog ulja, prenosi b92.