Koristio se još u starom Egiptu, vijekovima se uzgaja u Kini i Indiji, Francuzi od njega prave različita tradicionalna jela i čorbe a jedino mi gazimo po njemu, čupamo ga i bacamo misleći da je korov.
Tušt je jednogodišnji, ali vrlo uporan “korov” koji, kada nam se jednom nastani u bašti ili dvorištu, teško može biti odstranjen. Ne znamo da li znate, ali tušt se najčešće pojavljuje ispod paradajza, te ga prvo potražite tamo.
Biljka koja se često smatra korovom zapravo je i besplatna hrana i nevjerovatan prirodni lijek. Zato izađite napolje i pogledajte šta se sve skriva u vašem dvorištu ili u blizini vaše kuće.
Tušt ćete prepoznati po mesnatim, sočnim listovima i žutim cvjetovima. Njegova reputacija da je samo korov proizlazi iz činjenice da raste u različitim uslovima, od plodnog baštenskog đubriva do pustih delova i kamenja.
Otpornost ove biljke se ogleda u činjenici da njeno sjeme može opstati u zemljištu čak 40 godina. Tušt potiče iz Persije i Indije, ali danas raste širom svijeta. Ono što je najbitnije jeste činjenica da postoje dokazi koji potvrđuju da se može koristiti za tretiranje raznih zdravstvenih problema.
Naučnici su otkrili da tušt sadrži više antioksidanata od spanaća i da je koncentracija omega 3 masnih kiselina veća od količine koja se može naći u nekim ribljim uljima. Činjenica da je prikladna za vegetarijance i vegane takođe ide u prilog ovoj biljci.
1. Ima čak šest puta više vitamina E od spanaća.
2. Sedam puta više beta-karotena nego šargarepa.
3. 25 mg vitamina C (20% preporučenog dnevnog unosa) magnezijum, kalcijum, gvožđe, vitamin B2, kalijum, fosfor i mangan.
Antioksidanti poboljšavaju generalno zdravlje i pospešuju imunitet. Oni se smatraju glavnim pomagačima kod srčanih bolesti, ateroskleroze, karcinoma, gubitka pamćenja i gubitka vida usled starosti.
Omega 3 masne kiseline smanjuju rizik od reumatskog artritisa, Alchajmerove bolesti i demencije, astme, srčanih bolesti i depresije.
Tušt je bogat vitaminom A koji sprječava pojedine vrste karcinoma i poboljšava vid. 100 g tušta pruža 44% preporučenog dnevnog unosa vitamina A. Takođe je bogat vitaminom C i B vitaminima, uključujući i riboflavin, piridoksin i niacin, karotenoide i tragove minerala poput gvožđa, magnezijuma i kalcijuma.
Deluje na podizanje imuniteta, poboljšava rad i jačanje srca i krvnih sudova te vrlo blago djeluje protiv nervoze i stresa, poboljšava probavu, zdravlje i elastičnost kože. Deluje antibakterijski i protivgljivično, a može pomoći i kod depresije. Osušeni listići tušta imaju 16% aktivnih antidepresivnih supstanci. U tu svrhu kuva se kao čaj.
Kao svježa biljka tušt je u isto vrijeme i diuretik i blagi laksativ, pa je savršena biljka za mršavljenje.
Tušt je vrlo koristan za mokraćne ili probavne tegobe. Ima antigljivično i antimikrobno djelovanje. Koristan je i kod kožnih bolesti – pozitivno djeluje na akne, psorijazu i drugo.
Zapamtite da tušt brzo počinje da gubi svoju hranljivu vrijednost odmah nakon branja, zato se potrudite da ga iskoristite što prije. Ukoliko želite sami da ga gajite, uradite sljedeće.
Uzmite praznu posudu ili šta god vam odgovara, zemlju i organsko sjeme tušta. Posadite sjeme i održavajte vlažnost zemlje (pazite da ne zalivate previše) i osjetite radost kako vaš mini-tušt raste.
Na Bliskom istoku se tušt prodaje u snopovima i ljudi ga koriste za pripremanje raznih jela. Često se smatra “osvježavajućom hranom” u toplim krajevima. Takođe se koristi za pripremanje nekih tipičnih mediteranskih jela.
Tušt ima blago slankast, pomalo neutralan, sluzav ukus koji mnogima jako prija, pogotovo ako se jede kao salata. Ipak, od njega se može, kao i od bilo kojeg zelenog lisnatog povrća, pripremiti supa, varivo, rižoto, kajgana, možete ga zapeći u rerni i slično.
Izdinstajte ga sa bijelim i crnim lukom i paradajzom ili pripremite zdravu salatu sa malo maslinovog ulja i limunovog soka. Tušt je savršen i zdrav sastojak za pripremu vaših omiljenih supa i šejkova.