Kiseli kupus ima mnogo vrijednih sastojaka koja imaju ljekovita svojstva, a isto tako i njegov rasol. Ona su već davno poznata u narodnoj medicini.
Zahvaljujući aktivnosti bakterija mliječne kiseline, sadržaj vitamina C je veći u odnosu na sirov. Ujedno sadrži i folnu kiselinu i vitamin B9, koji potpomažu bolju apsorpciju C vitamina u organizmu.
Već 200 g kiselog povrća pokriva dnevne potrebe našeg organizma. Bogat je i K vitaminom, samo u 100 g ima čak i duplo preporučene dnevne količine.
Potpomaže brže zarastanje rana i poboljšava zgrušavanje krvi. Stoga ga jedite redovno, a odlična preporuka je i da pijete svakodnevno sok od kiselog kupusa.
Pročitajte: Rasol ima mnogo povoljnih učinaka po zdravlje!
Za vrijeme fermentacije tokom kišeljenja, nastaje velika količina holina (član B kompleksa). On igra važnu ulogu u metabolizmu masti u našem organizmu, te tako snižava količinu masnoće u krvotoku.
Ne treba zanemariti ni činjenicu kako je bogat fitohemikalijama (bioaktivna jedinjenja koja se mogu naći u biljkama). One imaju protivtumorsko dejstvo, antibiotski efekat i sadrže za život veoma važne enzime.
