Ovo tradicionalno jelo priprema se u skoro svim domaฤinstvima i jedno je od omiljenih.
Ipak, ukoliko ste poฤetnik u spremanju, tj. savijanju sarmi, onda ฤe vam sljedeฤi savjeti pomoฤi pri spremanju jela.
Kupus je jedan od sastojaka sarme, ali nije svaki dobar za pripremu ovog tradicionalnog jela.
Najbolji je domaฤi kiseli kupus koji se moลพe pronaฤi na lokalnim pijacama, jer je popriliฤno svjeลพ.
Vaลพna je i vrsta mesa
Najbolja kombinacija je mjeลกavina svinjske pleฤke i vrata i preporuฤuje sa da ovu kombinaciju mesa kupite u mesnici.
Meso ne morate prethodno da prodinstate na ulju, veฤ moลพete i sirovo i samljeveno da uvijate u listove kiselog kupusa.
Osim toga, kupite i malo dimljenog mesa i poreฤajte ga pri dnu ลกerpe, pa ostatak mesa stavite preko sarmi.
Pirinaฤ nije potrebno da kuvate prethodno, moลพete ga samo nekoliko minuta potopiti u vodi i pomijeลกati s mesom. Dodajte zaฤine po ลพelji.
Dio s kojim se mnogi muฤe, a zapravo uopลกte nije toliko komplikovan, jeste motanje sarmi.
Najbolja metoda je da uzmete list kupusa u dlan i napunite ga mesom – nemojte staviti ni premalo ni previลกe, sve zavisi od veliฤine lista kupusa. Preklopite prvo s jedne strane, zatim s druge i zavrnite donji dio.
Pritisnite list ฤvrsto, kako vam tokom kuvanja ne bi ispala smjesa. Sarme slaลพite u lonac vertikalno, a ne vodoravno – tako se neฤe odmotati tokom kuvanja i lakลกe ฤete je izvaditi jednom kada je gotova. Ne zaboravite da sarme krฤkate na blagoj vatri – dva do tri sata.
U nastavku moลพete pogledati video-materijal na kome se vidi kako da savijete sarme.