Industrijske sorte krompira su za odgovarajuću namjenu.
Dosadašnja podjela krompira samo na „crvene i bijele“ treba da se promijeni te da krompir kao nezaobilazna namirnica dobije mjesto koje mu pripada, odnosno da se gaji krompir kao namjenski proizvod.
Izbor sorte je jedan od najvažnijih parametara za uspješnu proizvodnju. Sorte za ranu proizvodnju moraju biti kratke vegetacije, sa ranim zametanjem krtola. Od važnosti su: tolerantnost na visoke temperature, na oscilacije u snabdijevanju vodom, rezistentnost i tolerantnost na plamenjaču kao i na visoke temperature u vrijeme formiranja krtola.
Pročitajte: Kako napraviti mlijeko od krompira
Krompir koji se koristi za industrijsku preradu treba da ima krtole koje odgovaraju namjeni (čips, pomfrit, pire itd.) Krtole moraju biti ujednačene po veličini, sa visokim sadržajem suve materije i niskim sadržajem šećera. Prednost dati tolerantnim i otpornim sortama.
Parametri za izbor sorte su: dužina vegetacije, udaljenost tržišta, klimatski i zemljišni uslovi.
Industrijske sorte krompira
• Arosa – Vrlo rana sorta, odlična za pomfrit
• Atlantic – Srednje rana, sorta za čips
• Chieftain – Srednje rana, sorta za pomfrit i čips
• Bintije – Srednje rana, sorta za pomfrit
• Caruso – Srednje rana, sorta za čips
• Opal – Srednje rana, sorta za čips
• Panda – Srednje kasna-kasna, odlična za čips itd…
Pročitajte: Krompir – Bolesti u skladištu i njegova zaštita
Ovo su samo neke od sorti za industrijsku preradu koje se nalaze na našem tržištu. Za uspješno gajenje i postizanje visokih prinosa najznačajnija su dva klimatska faktora: voda i temperatura. Visina prinosa ne zavisi samo od količine već i od rasporeda padavina u toku vegetacijskog perioda. Pored uticaja na prinos voda utiče i na broj krtola, krupnoću i na njihov kvalitet. Ujednačeni raspored padavina je najpovoljniji jer se tada dobija veći broj podudarnih krtola, sa najvećim učešćem tržišnih krtola i najbolji finansijski efekat.
