Ako tražite da kupite dobar džem od narandže, uopšte ga nije lako naći ili je njegova cijena često neopravdano visoka.
SASTOJCI ZA DŽEM OD NARANDŽE
1600 gr očišćenih narandži (oko 2,5 kg u kori)
200 gr isjeckane narandžine korice
1 kg šećera
PRIPREMA:
Prije same pripreme, potrebno je dobro oprati narandže jer su, naravno, prskane. Možete ih mlazom tople vode izribati hrapavom stranom sunđera, a onda ostavim nekoliko sati u rastvoru sode bikarbone (2 kašike sode na 2 l vode).
To možete uraditi u većoj činiji ili sudoperi.
Narandže očistiti i sačuvati kore koje su lijepe, bez oštećenja. Sa unutrašnje strane kore pokušajte da skinete bijelu opnu (bijela opna se odstranjuje jer je u njoj gorčina) kako bi narandžasti dio kore bio tanji i onda te korice sitno isjeckajte. Potrebno je 200 gr očišćene korice.
Narandže takođe sitno iseckati.
U šerpu staviti isjeckane narandže, korice i šećer. Staviti na tihu vatru da se kuva, uz povremeno miješanje.
Poslije pola sata sve usitniti štapnim mikserom ili vaditi rešatkastom kašikom pa izmiksirati u sjecku. Nastaviti kuvanje sve dok se pekmez ne zgusne, mješajući da ne zagori.
Ovu količina voća obično se kuva oko sat i po vremena na tihoj vatri, kako bi se dobio gušći pekmez. Voće se ne miksira do kraja ako volite da se u džemu osjete i korice i komadići narandže.
Kada je džem gotov, čiste, suve tegle i poklopce staviti u pleh pa u rernu da se zagriju do 100 stepeni. Izvaditi i u vruće tegle sipati vruć džem. Korisno je da na ruke navučete rukavice kako se ne biste opekli.
Napunjene tegle vratiti u rernu, ponovo uključiti da se ugreje na 100 stepeni kako bi se na džemu uhvatila korica, pa ih ostaviti u zatvorenoj rerni da se tu ohlade. Sutradan, dobro zavrnuti poklopce i džem čuvati na hladnom mjestu.
Ukus je fantastičan! Ta gorkasto-slatkasta aroma narandže najbolje ide uz neke integralne deserte, kao što su krostate, tartovi.
Od ove količine voća dobiju se dvije pune velike tegle (od 750 ml) i jedna manja činijica – za neposrednu probu.
Izvor: jekinkapric.blogspot.com
PROČITAJTE:
ODLIČNA IDEJA: Sipajte ulje u koru narandže i gledajte kako nastaje magija!
10 načina da iskoristite koru narandže u domaćinstvu
DŽEM OD BUNDEVE – Morate isprobajti ovaj recept, prijatno ćete se iznenaditi
