Mušmula, poznata i kao divlja kruškica, raste u obliku listopadnog grma do pet metara visine, a porijeklo vuče iz Azije. Iznimno je nutritivno bogata i, nažalost, često zapostavljeno voće zbog svojeg neuglednog izgleda.
Sadrži vitamin C, vitamine B skupine, kalcij, magnezij, željezo i kalij. Obiluje i vlaknima poput pektina koja povoljno djeluju na probavu i snižavaju kolesterol. Mušmule imaju diuretička i laksativna svojstva te djeluju blagotvorno na upalu želučane sluznice.
Od mušmule možemo napraviti:
- čaj
- rakiju ili liker
- pekmez
- kompot.
Kako se bliže prznici, istražili smo recepte za aperitiv u sklopu prazničkog ručka i tu se posebno istaknula rakija od mušmula. Za izradu rakije od mušmula koristite neku voćnu rakiju, poput šljivovice.
Kada pripremate mušmule, koristite staklenku širokog grla kako biste mogli dodati cijele mušmule i ostale sastojke. Kada rakija odstoji, procijedite je i tek onda ulijte u staklene boce uskog grla.
Ako ne volite eksperimentisati, trebate znati da se rakija od mušmule sprema od samo četiri sastojka. No, za one kreativnije tu je paleta začina, posebice zimskih toplih začina poput cimeta i klinčića. Slobodno se poigrajte i drugim začinima poput kardamoma.
Rakija od mušmula – recept
U narodnoj medicini rakija od mušmula smatra se lijekom. To ne čudi jer je i inače rakija “lijek” za sve, a rakija od mušmule ublažava različite vrste bolova.
Sastojci:
- 1 kg zrelih mušmula
- 500 g smeđeg šećera ili šećera kokosovog cvijeta
- 5 dl vode
- 2 l rakije.
Priprema
Pripremite mušmule za rakiju tako da otklonite peteljke i operete ih.
Prokuvajte šećer s vodom, a potom dobivenu mješavinu prelijte preko mušmula.
Dodajte rakiju te zatvorite boce i ostavite da odstoje oko 15 dana.
Nakon otprilike dvije nedjelje procijedite sadržaj rakije i čuvajte u staklenkama na hladnom mjestu.
Rakija od mušmule s medom
Umjesto sa šećerom, rakiju pripremite s medom. Sastojci i postupak su gotovo isti kao u prethodnom receptu.
Sastojci:
- 1 kg zrelih mušmula
- 40 g meda
- 5 dcl vode
- 2 l rakije.
Priprema
Pripremite mušmule za rakiju tako da otklonite peteljke i operete ih.
Prokuvajte šećer s vodom, a potom dobivenu mješavinu prelijte preko mušmula.
Dodajte rakiju te zatvorite boce i ostavite da odstoje oko 15 dana.
Nakon otprilike dvije nedjelje procijedite sadržaj rakije i čuvajte u staklenkama na hladnom mjestu.
